家里弄火锅要什么调料，你知道吗

现代社会中，火锅无异于是大家最喜欢的美食之一了。每当有亲朋好友做客的时候，一般会选择在家里吃火锅，而这时候，最让主人头疼的一个问题就是家里弄火锅要什么调料？因为众口难调，每个人的口味都不养，接下来，我将为大家介绍自己在家里弄火锅一般要准备什么调料？

一、家里弄火锅要什么调料

1、正宗四川料

芝麻酱(或花生酱)先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。

2、蚝油料

锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。

3、红油蒜泥料

四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。

4、怪味料

首先准备材料：红油辣酱、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精等。其次制法先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料都可。

5、乳腐汁料

先将红乳腐压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。

6、麻酱料

芝麻酱(或花生酱)用冷开水边下边调成厚糊状，加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。

7、姜汁料

姜去皮切成末，加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精，再加冷开水拌匀即可。此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。

8、麻酱油料

生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。此料适配各种火锅。

9、南方火锅(川味)

先将郫县豆瓣酱、葱姜用油煸香，倒入汤水，将花椒、八角、肉寇、桂皮、草果等用纱布包好，做成料包放入汤水中，最好熬煮3-4个小时，食用时把汤水烧开即可。

10、懒人蘸料

懒人蘸料很简单，蘸料就是两个大蒜拍碎剁细，最好打成泥，放在碗里加香油、少放点儿盐就行了。

11、红油锅底蘸料

首先蒜用压蒜钳压茸。其次小葱切花。然后蒜茸入小碗中，依次加入蒜香椒麻蘸汁的调料即可。最后蒜茸入小碗中，依次加入麻酱红油蘸汁的调料，撒上葱花即可。

在家里弄火锅既能吃的十分尽兴，也能十分开心，但唯一美中不足的就是众口难调，有的人喜欢吃辣的，有的人喜欢吃不辣的，那么这时候主人家就非常头疼了。不过看了上面小编为大家介绍的家里弄火锅要什么调料?相信大家都不会头疼了，赶紧学以致用吧！