炒袋装火锅底料的步骤，你知道吗？

火锅是大众非常喜爱的一道美食，经常有人为它点赞。通过之前的了解已经知道火锅底料是需要炒一炒才会更加入味，不管是在家还是火锅店。通常为了省事，大家用的火锅底料都是现买的袋装的火锅底料，那么这种袋装火锅底料应该怎么炒呢？

火锅底料分为两种，清油火锅和牛油火锅，清油火锅味道偏淡，油脂不是特别的多，适合吃一些蔬菜和面条，而牛油火锅，口味要重上许多，香辣味也是十足，涮肉和丸子吃，特别过瘾，咱们看看大神到底是怎么具体操作的。

火锅早已成为重庆的城市名片，重庆也是名副其实的‘火锅之都’，这个城市的餐饮消费利润中火锅占据很大的比例。在2016年的第八届重庆火锅文化节上，更有全国的火锅品牌参加，几天的交易金额高达3个多亿人民币。这些种种都表现出火锅正在慢慢的普及而不是作为到重庆才能吃的到的美食。

火锅底料决定着整个火锅的味道，所以不论是重庆火锅培训学如何炒制重庆火锅底料还是寻找重庆火锅加盟品牌都的要仔细的甄别火锅底料的味道与其质量。

火锅的形成是巴渝人民智慧结晶的体现，重庆火锅最重要的是火锅底料，它甚至影响着整个火锅的味道。小编下面就带大家一起来看看袋装清油火锅底料怎么炒？步骤分段解说如下。

炒袋装火锅底料的步骤

所需食材：生清油(菜油)、大姜片、 蒜瓣、大葱节、糍粑辣椒、 郫县豆瓣、香料粗粒、干青花椒、豆豉、高度白酒

炒制步骤：

1、将菜油倒入锅中，大火炼熟后关火，等待油温降至六成热，再分别投入大姜片、蒜瓣和大葱节，炸至焦香时捞出来备用。

2、开中火继续加热，热油锅中放入一半的糍粑辣椒。然后推转炒制油锅里的水分减少并且没有大汽泡时，把剩余的糍粑辣椒下锅，并不停地推转炒，炒制到糍粑辣椒有些发白并且略带焦香。

3、见锅里的油脂呈红色时，加入郫县豆瓣继续炒。然后放入香料粗粒炒出香味后，再加入干青花椒炒出香味，接着放入豆豉粒炒至干香。

4、最后，淋入高度白酒，等到锅里的底料无酒味且基本上无水汽时再关火。晾冷以后，清油火锅底料便炒制成功。

原来火锅底料也是分为不同种类的，学习了炒袋装火锅底料的步骤，就可以自己在家做了，不管是清油火锅底料还是牛油火锅底料，炒的方法是大致相同的所以不用担心自己只学了其中的一种。很多美食，也许它的味道人们会很在乎，但背后的用心才更值得深思。