紫色西红柿什么时候成熟？

西红柿，是人们在夏天的时候经常性的会遇到的一种果蔬类型的食材，当然我们所看到的，大部分的西红柿都是红色的。也不难免存在着紫色的西红柿所在，可能吃过的人们还是比较少的。以下就让我们来深探一下有关于紫色西红柿的常识吧！

一、紫色西红柿什么时候成熟

1.紫番茄的果实成熟有先后，所以成熟时要及时分批采收，紫番茄的适应性很强，在我国南北方的露地和保护地均可以栽培。如果是在北京地区露地栽培，建议2月中下旬播种育苗，6月下旬收获;

2.春大棚12月下旬至来年2月初播种育苗，5月下旬开始收获;秋大棚或温室于7月份播种育苗，10月中下旬开始收获。在栽培管理过程中，除了保证充足的水肥供应外，还要及时调整植株，搭架、绑蔓，一般采用单杆整枝，只保留主轴，而腋芽的去除时间前后期也有所不同。

二、紫番茄为什么是紫色

1.这是一种转花青素基因的转基因植物，欧洲科研人员通过转基因技术，成功地培育出一种紫色西红柿，其花青素的含量远高于普通西红柿。

2.据美国科学促进会网站27日报道，科研人员选取草本花卉金鱼草中的两个特定基因，使其在西红柿中表达。这两个基因在金鱼草中负责制造花青素。最终培育出的转基因西红柿外观呈紫色，最重要的是，这种西红柿无论是果皮还是果肉的花青素含量都非常高。

三、紫番茄的功效与作用

1.取紫番茄丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳。

2.番茄中含有丰富的维生素A及C，其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致，口服番茄果胶，可降低饲胆甾醇大鼠血清及肝中的胆甾醇量。番茄汁可使高血压下降，平滑肌兴奋。

3.番茄碱有抗真菌作用。能抑制某些对于植物或人有致病力的真菌;但对细菌之效力很差。最初从番茄中提出的番茄素，其中混有芦丁，特别是其甙元--槲皮素;槲皮素能拮抗番茄碱的抗菌作用， 因而番茄素的抗真菌作用不强。

4.轻度消化性溃疡患者，可将榨取的紫番茄和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈。

紫色西红柿它的树的时期，还是需要看是怎么样的种植时间了。一般性的都是跟普通的西红柿成熟的时期差不多。再有是紫色的西红柿，同样也是转基因的研究成果，它的一些含量上面来讲也是比较红色的西红柿要高一些。当然食用的方法也差不多呢！