香椿存放方法是什么

香椿不像其它蔬菜以斤来算，而是以两来算的，所以坏掉会很可惜。喜欢吃香椿的人，为了过季后能吃口新鲜的香椿，必须变着法儿地储存香椿。那么，你知道香椿存放方法是什么吗?下面就请各位小可爱们跟随小编的步伐一起来看看香椿最简单有效的保存方法吧。

香椿存放方法是什么

和其他蔬菜比起来，香椿有点特别。一个是季节太短，香椿树刚刚萌芽那一阵招摇地上市，身价也金贵，一般菜都是一斤多少钱，香椿不，全都一两一两的标价。然后短暂地风光没几天，待芽长成叶子，吃香椿的季节就结束了，再贵也买不到了。

另一个呢，是香椿芽内含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐，安全性不太让人放心。刚刚从树上摘下的新鲜香椿芽中亚硝酸盐的含量不高，但一旦离开了树，亚硝酸盐的含量就会逐渐增加。我们从市场买到的香椿都经过了运输、存放的时间，不能算特别新鲜了，这时的香椿中亚硝酸盐的含量就已经比较高了。如果买回家又放了很长时间，那亚硝酸盐的含量会越来越高,的确不太安全。

那怎么存放好？方法很简单：焯水。

亚硝酸盐易溶于水，所以无论什么吃法，都建议先将香椿焯烫一下，可以去掉大部分的亚硝酸盐，安全性大大提高。然后再将焯好的香椿炒鸡蛋、拌豆腐、炸香椿鱼，都可以让人放心地吃。更可以焯好后将香椿冷冻起来，可以保存很长时间，随时可以吃到春天才有的美味香椿。焯过后冷冻的香椿还有一个好处，可以保存较多的维生素C,比没有焯过直接冷冻的香椿的维C含量高一倍。

总之呢，香椿到手，先焯为妙。

相信看完这篇文章的你，已经知道香椿存放方法是什么了。可以尝试用这篇文章中的方法来储存香椿。当然，除了焯水，存放香椿的方法还有冷藏法，盐渍法等。每种储存方法都有它的优点，而使用不同方法存放的香椿吃起来口感也会有所不同。尝试不同的存放方法，并找到最适合自己的那种吧。