辣椒怎么吃最好，你知道吗

辣椒对于不同的人有不同的印象，有的人是无辣不欢，即使汗流浃背也觉得过瘾；而有的人，谈辣色变，见辣止步。不同地区的人有不同的口味，对辣椒的需求也不一样。那么辣椒怎么吃最好，对人最有营养呢？辣椒怎么吃，才能感觉到它的美味，怎么烹饪才能最好的保留它的营养价值。

1.辣椒需熟了再吃

椒有干辣椒、鲜辣椒、腌辣椒等种类，专家建议，还是吃鲜辣椒更好，因为其中的营养素更为丰富。另外，辣椒最好做熟了吃。因为生辣椒中含有大量辣椒素，可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激。加热后，对胃肠的刺激就会减少。辣虽过瘾，吃多了也让人有点承受不了。教大家解辣的方法：多吃甜和酸的食物。甜能遮盖并干扰辣味，酸可以中和碱性的辣椒素。

2、吃辣需看体质

对于辣椒，由于个人体质不同，能承受的程度也不相同。手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃。有胃溃疡、食道炎、痔疮的人，以及阴虚火旺，经常便秘、长痤疮的人要慎吃。另外，辣椒有祛湿的作用，北方人在春秋干燥的时候也要少吃。从口味上来说，辣椒还有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛热，更容易上火，要少吃。泡辣椒中的辣椒素少一些，酸辣中的醋有解毒作用，减少上火几率，可以适当多吃点。

3、辣椒怎么吃最好

青辣把青辣椒切成段，加蒜、生姜片，用酱油泡了，作为羊肉粉、牛肉粉、狗肉粉等小吃店免费提供的小菜，是贵州的特色，云南也这样吃，在北方是不可能的，一点咸菜都要收费的。香辣在辣椒里加入各种酱，形成各种香味不同的辣椒，有加花生酱的、有加芝麻酱的，一般各个饭店，小吃店都有自己的秘方，特别是各个卖羊肉粉的店，都有自己的特色。酸辣在秋天，把新鲜红辣椒（不是肉肉的那种）洗净，晾干外表水，加少量蒜头、生姜剁呈小块（0.3cm）一下，适量放盐，装入有坛沿水的泡菜坛中，不要装满，加少量白酒，盖上盖，加入坛沿水（用水密封）。操作过程中不能沾油腻东西，必须是素的。生辣就是把辣椒晒干，直接舂碎。其辣味是正宗的辣味，贵州人一般不怎么吃，一般还要进行加工的，如用来炒菜，加工成油辣椒等。麻辣一般来说，四川的麻辣是最出名的。在贵州的各种小吃中，牛肉粉，羊肉粉都是有麻辣味的。

辣椒虽然好，但也要适量，不然就会适得其反哦。吃辣椒也要人的体质同时也要注意它的禁忌，这样吃辣椒才是最好。辣椒的烹饪方法有很多，怎么烹饪就要挑适合自己口味的，吃辣椒有利也有弊端，所以要因人而异。关于辣椒怎么吃最好这个问题，你知道了吗？