酒酿怎么做，快来了解吧！

酒酿，一直是小姐姐们的最爱，因为酒酿有美容养颜的功效。事实上，酒酿的功效远不止美容养颜，酒酿对人体产生的好处远超出我们的想象。今天，小编就来带大家了解一下，喝酒酿对身体的好处以及如何自制美味的酒酿。迫不及待了吧？快来看看吧！

一、我们先来了解什么是酒酿

酒酿也叫醪糟，能够帮助血液循环，促进新陈代谢，因为它里面有一种物质酵素，很多化妆品里都用到这种东西。常吃酒酿皮肤会滑润。

压力大、烦躁易怒、爱失眠的人，也可以多亲近醪糟，它含有丰富的维生素B族，能缓解压力、舒缓情绪、助眠。

睡前喝一碗热酒酿，不但能缓解疲劳，而且睡得更香甜。

二、自制酒酿

1、用料

糯米 500g

酒曲(安琪甜酒曲) 4g

凉开水 370亳升

2、酒酿 (酒酿系列一)的做法

将糯米淘洗干净，用凉水浸泡一夜，用手能将糯米粒撵碎的程度。

蒸锅中垫入纱布，倒入泡好的糯米摊开，盖上锅盖蒸30分钟。

(如果用电饭煲煮糯米饭，发酵后的酒酿太软，口感欠费佳，不建议电饭煲煮)

选一个干净无水无油的器皿，确保干净。

蒸熟的糯米捣散放凉，放凉的糯米倒入盆中，倒入370亳升水拌匀(冬天水温30度更适合)，再散上酒曲拌匀。

(拌前留下一点点酒曲)

(也可用370亳升凉开水将酒曲化开，再一起将酒曲水和米饭搅拌均匀)

翻拌好后，倒入器皿中整平.压实。(如这步没做到位，上面一层酒酿米容易夹生)中间挖一个坑，表面撒一点点刚才留下的酒曲，确定凉透后盖保鲜膜，30度室温36小时左右即可出酒酿。(冬天发酵时间会加长些)

如达不到方中的温度加长发酵时间就行。

酿好的酒酿，放入冰箱冷藏保存。最佳食用时间出酒酿后再放两天。

冷藏保存一个月内吃完

不同的甜酒曲用量不同，配方中用的是(安琪甜酒曲)

直接放瓶子里做送人或卖出更好看更方便。

按方中的量直接放到瓶子里发酵。每瓶280毫升共4瓶。

小贴士

1)做酒酿过程所接触到的器具包括双手，必须保证无油无水。

2)冬天拌酒曲的时候，要等米饭的温度凉至30度左右为宜，太高会杀死酒曲酵母，太低会影响发酵，夏天完全凉透。

三、关于酒酿的相关知识

酒酿，又称江米酒、甜酒、醪糟，以蒸熟的糯米或大米为原料，经发酵而成。

“米酒通血脉、厚肠胃、润皮肤、散温气、消忧制怒、宣言畅意、御风寒、治腰膝疼痛，热饮甚良。”——李时珍·《本草纲目》

《本草经疏论》记载：“醪糟补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利，则中自温;温能养气，气顺则身自多热，脾肺虚寒者宜之。”

酒酿口味甜淡，后劲较足。喝多了容易泛酸、反胃，患有慢性胃炎的人要特别注意，糖尿病患者也应谨慎服用。患有肝病者也不宜喝酒酿，因为其中的酒精成分会对肝细胞造成直接刺激，加重病情。

酒酿怎么做？以上，就是关于酒酿的详细介绍，希望大家都对酒酿有了详细的了解。酒酿好处多多，每天适量的食用酒酿，对我们的身体有很多好处，而自制酒酿会更健康更美味哦。小伙伴们快来动手尝试一下吧，给家人制作美味的酒酿吧！祝大家有一个健康的生活 ！