自家就能轻松掌握的西餐牛排的做法

一提起吃西餐牛排好像就很高大上的样子，其实吃牛排在现在越来越普通了，甚至可以自己购买原材料在家制作，但是自己购买了原材料却做不出大厨的手艺，自己在家烹饪牛排真的就这么难吗？让我们一起来看看如何在家轻松制作出美味的牛排吧。

一、西餐牛排的做法

(一)莎朗牛排

材料：莎朗牛排1块、奶油60公克、红酒2大匙、黑胡椒粉适量、糖适量、盐适量

做法：

1、将沙朗牛排修整边缘形状、去除油筋，备用。

2、将红酒、蒜头碎、黑胡椒粉、糖、盐拌匀，倒在作法1的沙朗牛排上。

3、将步骤2的沙朗牛排腌约5分钟，备用。

4、热一锅，将奶油放入锅中以中火烧至8分热，转中小火。

5、将作法3的牛排放入锅中，每面煎约3分半钟，煎至表皮呈现金黄色即可。

(二)煎牛排

材料：牛排1块(300g)、成品的牛排汁3汤匙(45ml)、橄榄油2茶匙(10ml)、白兰地或威士忌1茶匙(5g)

做法：

1、煎锅中倒入橄榄油，放牛排，每面煎30秒钟后再来回煎几次，若有肥肉的部分可以多煎一会儿，让油脂渗出。快起锅时放白兰地或威士忌。

2、牛排盛入配好土豆泥的盘中，倒上现成的牛排汁。西兰花用水煮1分钟至熟，摆在盘中装饰。

(三)菲力牛排

材料：菲力牛排150公克、奶油40公克、红酒2大匙、黑胡椒粉适量、糖适量、盐适量

做法：

1、牛排修整边缘形状、去除油筋，切蝴蝶片备用。

2、红酒、蒜头碎、黑胡椒粉、糖、盐拌匀后，倒在作法1的牛排上。

3、将作法2的牛排腌约5分钟，备用。

4、热一锅，将奶油放入锅中，以中火烧至8分热，转中小火。

5、将作法3的牛排放入锅中，每面煎约3分半钟，煎至表皮呈现金黄色即可。

二、牛排的营养价值

1、富含肌氨酸

牛排中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。

2、含维生素B6

蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛排含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、含肉毒碱

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛排却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4、含锌、镁

锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是：能增强免疫系统。镁能支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

西餐牛排的做法其实并没有我们想的那么复杂，牛排的制作非常简单，比起一些传统大菜来说，做牛排简直就是小菜一碟，所以喜欢吃牛排的朋友或者热衷于健身的朋友都赶快来试一试吧，而且自己动手制作的牛排吃起来会更加有成就感哦。