夏枯草有毒吗

夏枯草，喜爱温暖湿润的环境，常见于山沟或河岸两旁湿草丛、荒地、路旁。夏枯草味苦性寒，不仅是中医中常用的中草药，也可用于日常膳食中，食用后可清热泻火、消结散肿、明目。夏枯草的整个生长过程很少有病虫害，因此，部分读者会有疑虑：夏枯草有毒吗？

一、夏枯草有毒吗

要回答这个问题，首先要明确“毒”的概念，中医与西医对“毒”的认识是不一样的。

1、中医，依据不足

中医认为的“毒”，是指药物对人体阴阳气血所造成的不良影响。这个“毒”不一定都是坏事，比如“以毒攻毒”，就是利用中药的这种不良影响来达到治病的目的。

我国现存最早的中药学专着——《神农本草经》中，将夏枯草归为下品。有人指出，下品均为有“毒”之品。这是对书文的曲解。此书之所以将夏枯草列为下品，是由于它“主治病”，“不可久服”。

而《本草纲目》是“集中国药学之大成”者，其明确指出夏枯草是无毒的。因此，从中医传统理论来看，说夏枯草有毒依据不足。

2、西医，尚无确切证据

西医认为的“毒”，一般包括两大方面：{1}该物质具有毒性，能够直接损伤人体，如农药是有毒的;{2}指药物的不良反应，俗话说“是药三分毒”，讲的就是药物一般都有不良反应。

有专家曾对夏枯草进行研究，并发表论文，专门讲述了夏枯草药理方面的问题，文内确实提到夏枯草有抗炎及免疫抑制作用。但应该注意的是，这是夏枯草的药理作用，而非不良反应，更不能简单地认为，它有免疫抑制作用就等于“长期或大量服用能使机体免疫功能受到抑制”，这两者之间并不一定有必然的联系。

而且，有医生也对夏枯草的毒性进行了动物实验，发现超过正常量数十倍地给小鼠使用，也没发现明显的不良反应。

因此，目前尚无确切证据证实夏枯草有“毒”。

二、夏枯草食用方法

夏枯草味苦性寒，能够清肝火降血压、散结化瘀，是一种能够治疗许多疾病的中草药。俗话说药补不如食补，除了用作药物使用，夏枯草也可以用于膳食当中。我们一起来看看夏枯草有哪些保健膳食吧。

1、夏枯草双花炖猪瘦肉

夏枯草是清热泻火类的中药，能清火明目、散结消肿，是广东民间暑夏时入汤入药常用药材。“双花”即性味平和而又甘润的灯芯花和鸡蛋花，均能清心火、利小便、祛湿热、润肺燥。合而炖猪瘦肉，带有中药清香的可口，能清热祛湿、润燥生津，且清心火润心肺，为男女老少皆宜。

材料：夏枯草15克、灯芯花5扎、鸡蛋花10克、蜜枣2个、猪瘦肉400克、生姜3片。

烹制：各物分别洗净。药稍浸泡，枣去核。一起下炖盅，加冷开水1250毫升(5碗量)，加盖隔水炖3小时，进饮方下盐，为3~4人用。

2、黑豆夏枯草汤

营养价值丰富，中医认为它可滋肾阴、润肺燥、制风热而又活血解毒。合而为汤，在盛夏秋暑时用有补肾水、平肝火之功，同时血压高和偏高者常饮，能使血压较持久地下降，头昏胀等症状改善，还对风火牙痛有效。

材料：黑豆50克、夏枯草30克、冰糖适量

3、夏枯草煲鸡脚

烹制：夏枯草洗净，用纱布包裹;黑豆浸泡半小时，洗净。一起下瓦煲，加清水1000毫升(约4碗量)，武火滚沸后改文火煲30~40分钟，下冰糖便可。为2人用或1人1日分2~3次进饮。

夏枯草能清热散结，适用于热结引起的病变，如痰火郁结所致的结核，甲状腺肿大及肿瘤;能明目，可用于各种肝火上炎所致的目赤肿痛、视物不清。鸡脚能滋阴润燥、健脾补益。夏枯草煲鸡脚，清肝泻火、解郁散结，既可为盛夏闷热时的下火靓汤，亦适用于肝气郁结、气郁化火等症的人士。

材料：夏枯草30克、鸡脚6只、猪瘦肉250克、生姜4片。

烹制：夏枯草稍浸泡、洗净;鸡脚洗净，去甲、切对半;猪瘦肉洗净。一起与生姜下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3~4人用。

对于“夏枯草有毒吗？”这个问题，目前尚无确切证据证实夏枯草有"毒"。夏枯草作为药物使用时，应适量对症，这样才能获得最大药效。夏枯草作为食物食用时，可以和其他营养食材如黑豆、双花等搭配食用，不仅味道鲜美，而且营养丰富。

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