东北莴苣做法大全，哪种做法是你的最爱？
东北莴苣是我们常见的一种菊科类的食物，其色泽翠绿，口感脆爽，适合制作各种美味佳肴，深受人们的喜爱。我觉得营养价值极高，其富含大量的维生素，尤其是维生素A含量很高，具有清肝明目、减肥排毒的作用。那么东北莴苣怎么做好吃呢？下面我们就一起来看看吧。
一、东北莴苣做法大全
(一)凉拌东北莴笋丝
食材主料
东北莴笋400g
辅料
色拉油适量、花椒适量、盐适量、糖适量、味精适量、红椒丝10g
步骤
1.将莴笋去皮切丝
2.将切好的丝放入到凉开水(最好加几块冰块的)浸泡15分钟
3.将红椒切成细细的丝备用
4.泡好的莴笋丝捞出控干水分放入盆中，加上红椒丝、盐、糖、少许味精
5.将炒锅上火加入少许食用油，烧热后下入几粒花椒，炸出香味，颜色变深后关火，捞出花椒粒丢弃不用
6.加入花椒油搅拌均匀，立即食用
小贴士
1.拌好后要尽快食用，否则时间长了就会出汤了。
2.新鲜莴苣的叶子可不要丢掉哦，做凉菜或直接蘸酱都很好吃哦~
(二)东北莴笋丝炒瘦肉
食材主料
莴笋500g、瘦肉150g
辅料
蒜瓣2个、盐适量、油适量、鸡粉适量、生粉1小勺
步骤
1.准备好材料
2.瘦肉切丝，放适量的盐鸡粉和1小勺生粉。
3.加少量清水，用手抓匀，腌制5分钟。
4.莴笋去皮，先切片，然后切丝
5.莴笋全部切丝，蒜瓣切碎
6.大火把锅烧至滚热，倒入冷油，马上倒入肉丝。
7.快速翻炒至肉丝变色断生后盛起待用。
8.锅中油余油，下蒜末爆香。
9.倒入莴笋丝。
10.加适量的盐翻炒。
11.炒至莴笋丝变软后倒入肉丝。
12.翻炒1分钟后即出锅
小贴士
1.炒肉的时候一定要把锅烧至滚热，倒油马上放肉丝进去炒，这样瘦肉就不会粘锅了，即热锅冷水下肉炒。
2.莴笋炒的时候不要过长，不然口感就不爽脆了。
(三)东北莴笋焖腊肉
食材主料
腊肉300g、东北莴笋1根
辅料
盐2g、头道酱油5g、姜3g、大蒜3g、白糖1g、鸡精2g、青辣椒20g、辣皮子5个
步骤
1.准备好所有材料
2.把腊肉侵泡5小时洗净
3.用蒸锅蒸熟
4.捞起凉透切成2厘米长的段
5.把莴笋去皮切成2厘米长的段
6.辣皮子泡泡切段、葱姜切末，青辣椒切块
7.热锅，下腊肉翻炒出油
8.下大蒜末、辣皮子炒出香味
9.下莴笋翻炒均匀
10.加少许盐和头道酱油
11.翻炒均匀
12.加锅盖焖小火5分钟
13.加青辣椒
14.加鸡精翻炒2分钟即可
小贴士
1.腊肉很咸，侵泡5小时可以去掉咸味，
2.盐一定的少加，尝尝味道再看吧，千万别加多了咸
3.莴笋很好熟，一般小火焖5分钟已经熟了
通过以上了解东北莴苣怎么做好吃？上面介绍的三种莴苣的做法，大家都学会了吗？其实这三种炒莴苣的方法都非常简单，只是加入了不同的配菜而已。大家在炒东北莴苣时需要注意的是，东北莴苣不可炒制时间过长，最好控制在3分钟左右，不然口感就不脆了。
