牛奶好还是羊奶

当前市场上主要的奶制品，一般是牛奶和羊奶两种，牛奶价格亲民，也是一般人群的主要选择，羊奶相对较贵，却也为部分人所青睐，因此就有人有了疑问，牛奶和羊奶，到底孰优孰劣呢，本文就来说说，牛奶好还是羊奶好。

一、牛奶好还是羊奶

说到羊奶和牛奶，人们在生活中更多的选择了喝牛奶。但这并不意味着羊奶的营养价值低于牛奶。恰恰相反，在羊奶好还是牛奶好的争议上，营养学界已经普遍认为羊奶优于牛奶，并把“奶中之王”的称号授予了羊奶。

二、羊奶为什么好于牛奶

下面，我们就来看一下，羊奶到底有何特别之处。

1、营养物质更丰富

在营养物质比较上，牛奶几乎全面处于劣势。羊奶中乳固体含量、脂肪含量、蛋白质含量分别比牛奶高5%-10%。羊奶中的12种维生素的含量比牛奶要高，特别是维生素B和尼克酸要高1倍。每100克羊奶的天然含钙量是牛奶的两倍。只是在铁含量上，羊奶略低于牛奶。这也解释了在欧洲，为什么鲜羊奶的价格会是鲜牛奶的7倍以上。

另外，羊奶偏碱性，经常饮用对维持机体酸碱平衡具有积极作用。羊奶中含丰富的ATP和CAMP，它们是细胞的核心物质，具有多种调节功能，维护着脏器组织正常的生理功能，这是羊奶在营养保健上的独到之处。

2、MBP含量更高

羊奶的营养价值还体现在MBP的含量上。MBP是存在于乳清中的蛋白质，在普通牛奶中含量很少，1克中仅含二万分之一。而羊奶含有丰富的活性免疫球蛋白、乳清蛋白和乳铁蛋白，促进骨骼生长的作用优于牛奶。在日本，添加了MBP的食品在日本属于特定保健用食品，需要得到政府的批准，而羊奶则天然含有MBP，不枉它“奶中之王”的称号。

三、羊奶的营养价值

对于妇女来说，羊奶中维生素E含量较高，可以阻止体内细胞中不饱和脂肪酸氧化、分解，延缓皮肤衰老，增加皮肤弹性和光泽。而且，羊奶中的上皮细胞生长因子对皮肤细胞有修复作用。对于老年人来说，羊奶性温，具有较好的滋补作用。上皮细胞生长因子也可帮助呼吸道和消化道的上皮黏膜细胞修复，提高人体对感染性疾病的抵抗力。羊奶的脂肪球与蛋白质颗粒只有牛奶的1/3，且颗粒大小均匀，所以更容易被人体消化吸收。

四、牛奶的营养价值

1.牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖，乳糖使钙易于被吸收。

2.牛奶中含有品质很好的蛋白质，包括酪蛋白，少量的乳清蛋白，其生物学价值为85。牛奶中包括人体生长发育所需的全部氨基酸，是其他食物无法比拟的。

3.牛奶的蛋白质和热量的比例很合理，能保证饮用者不至摄入“纯”热量。

4.牛奶中的钙含量很容易被吸收，另外，磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理。

5.牛奶中所含有的脂肪溶点低，颗粒小，很容易被人体消化吸收，并其消化率达97%。

以上就是关于牛奶好还是羊奶的全部内容，相信各位心中对牛奶和羊奶的比较都有了数，若是条件允许，羊奶无疑是比牛奶营养价值高的，只不过牛奶的适配适度要比羊奶广一些，有些人群并不适合喝羊奶，因此对羊奶过敏的人请慎重。