洋葱苗能不能吃

洋葱大家都非常熟悉了，不管是作为平日里烹饪的主食材还是搭配其他的食材一起吃，都是很美味的，而且在蔬菜里面算是营养价值比较高的啦，那么你知道洋葱苗能不能吃呢，就是洋葱上面长出来的苗，我们今天就针对他给大家简单地介绍。

一、洋葱苗能不能吃

能吃。洋葱苗中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱苗具有了很多其他食物不可替代的健康功效：

二、营养价值

1.预防癌症

洋葱苗的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱苗比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。

2.维护心血管健康

洋葱苗是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。洋葱苗中含量丰富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科学家研究报告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化，对于动脉粥样硬化，能提供重要的保护作用。

3.刺激食欲，帮助消化

洋葱苗含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。动物实验也证明，洋葱苗能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。

4. 杀菌、抗感冒

洋葱苗中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。

小建议：紫皮洋葱苗营养成分更高

根据皮色，洋葱苗可分为白皮、黄皮和紫皮三种。从营养价值的角度评估，紫皮洋葱苗的营养更好一些。这是因为紫皮洋葱苗相对于其他两个品种的洋葱苗味道更辛辣，这就意味着其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋葱苗的紫皮部分含有更多的槲皮素。

洋葱苗能不能吃，当然是能吃了，用现在的话说，吃了那营养价值可是杠杠的好啊，正如我们在文章中介绍的那样，具有如此丰富的营养价值了，那么希望大家能够购买或者得到这个是裁的时候，一定要好好的利用哦，充分利用它的价值作用才行。