笋怎么吃，你知道新鲜竹笋怎么做好吃吗

春笋是人们生活中常见得美食，也是老一辈人口中得宝，竹笋的吃法有很多，可以蒸竹笋吃，也可以炒竹笋吃，还可以做竹笋汤都是养生养胃得食物，还可以美容养颜，提高人的免疫力，是百利而无一害得绿色健康食物，竹笋怎么吃才能最营养健康，快和小编一起看下去吧。

一、笋怎么吃，你知道新鲜竹笋怎么做好吃吗

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。吃竹笋的时候,把外面比较老的黄色的皮剥掉,这一部分黄色的皮特别硬,做菜的话,不容易嚼烂，先用刀把笋的尾部切掉，将鲜笋头朝上放置，用刀从笋头往下切，然后用手剥下笋衣。

剥壳切片后，放到锅里煮开15分钟左右，捞起放清水里浸泡，每三四小时换一次清水，笋片比较薄一般一天左右即可食用，厚一点的笋片则可能需要两天时间才能彻底去味。如果不想水煮，那就是腌渍。把切好的鲜笋，用食盐渍4个小时左右，最好采用食用粗盐腌渍。盐渍后，倒掉盐水，然后用清水冲洗一下，再用清水浸泡，三四个小时换水一次，一般一天左右即可食用。为加快去味速度，则可以把经过煮或是腌制处理的竹笋装篮子里，然后放到水质无污染的溪水流湍急处浸泡，一般浸泡半天到一天时间即可食用。

再将猪肉切片，将瘦肉和肥肉分开，肥肉另外放置待用。瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制，大约半个小时，在此期间，将蒜拍碎。开火，将锅烧热，放少许油(或不放油)，待油烧热后把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一会，时间大约一分钟。锅里放少许油，烧到微热，把肥猪肉放进去，炒至开始出油，将蒜米放进去爆香，把一旁腌制好的瘦肉片放进去，翻炒，炒至瘦肉泛白。肉炒好后，把竹笋倒进锅里，加入生抽，翻炒均匀即可。新鲜美味可口的肉炒竹笋就可以出锅了。

二、冬笋香菇鸡汤

1、葱切段，姜切片，蒜少量，香菇提前泡好，冬笋切块。水烧开放入处理干净的鸡，烧出浮沫后盛出，另换一锅水烧开，放入鸡，葱姜蒜，枸杞，香菇。大火烧开转中小火顿40分钟后放入冬笋，加盐调味。继续顿30分钟关火。

2、享用清汤。

看过小编的文章以后，你有没有更加了解了笋怎么吃,你知道新鲜竹笋怎么做好吃吗?这个问题，小编也总结了冬笋香菇鸡汤得做法，既养生又可以减肥美容，但是在做这道汤得时候一定要注意火候，30分钟得煲汤味道最为美妙，如果你已经心动了就赶快操持起来吧。