无黄蛋怎么做好吃？这些做法你都应该知道

一般来说，鸡蛋的主体就是蛋黄和蛋白，但有些人是不喜欢蛋黄，绝对味道有点过于腥臭，所以在一些烹饪中也会强调不要添加蛋黄，所以今天小编为大家准备了几款无蛋黄的食谱做法，给那些不爱吃蛋黄的人，也能要有好好享受美食的机会吧。

无黄蛋怎么做好吃 这些做法你都应该知道

一、无黄蛋怎么做好吃做法一

干贝去杂质放入一深盘，加两匙料酒。倒入清水，以没过干贝为准。放入笼屉，开火蒸。蒸制30分钟即可，先不取出放在笼屉里继续泡发30分钟。鸡蛋洗净外壳，用镊子在鸡蛋的一头敲破约直径1.5公分的洞(尽量的小点)用镊子去掉敲碎的外壳。洞小了不好倒出蛋清，大了蒸制的时候容易出现蜂窝状。分离出蛋清、蛋液。

处理好的鸡蛋清、蛋黄、蛋壳、蛋壳用清水冲洗干净内部，备用。清里加入少许的熟猪油。倒入高汤，量以分离出的蛋黄的量为参考，可适当的多一点。把蛋清搅匀打散，以蛋清没有韧度为好，撇掉浮沫。把清理干净的蛋壳竖在盛有米饭或大米的盘中，把打好的蛋清液倒入空蛋壳。用干净的蛋皮盖住蛋壳上的口。

把无黄蛋放入蒸锅，大火煮开。蒸到上大气时，将锅盖揭开一会儿，降低气压，再加盖蒸3 分钟，熟后取出。将鸡蛋放在冷水中浸泡2分钟，剥去蛋壳。锅里倒入高汤，放入泡好的干贝，香菇片加少许精盐。大火烧开，放入菜心，倒入无黄蛋。烧好后，倒入小盆内即可。

二、做法二

蛋黄加糖，请忽视刮刀，一开始我没想打发蛋黄，将蛋黄打发至蓬松、发白的状态，倒入适量牛奶(不用很多)，继续搅打，筛入低筋面粉和苏打粉，搅拌成细腻的蛋黄饼干糊。将面糊装入裱花袋，裱花袋剪一个小口，随意的在烤盘上挤上面糊，烤箱中层，150度，15分钟左右即可。

三、做法三

黄油软化以后放入盐、糖粉、砂糖， 夏天的季节，黄油切小块大概软化1个小时即可用，用搅拌器先把黄油和糖粉摁一下，这样不会搅拌起来以后糖粉到处分，打发黄油，变的颜色稍淡即可，牛奶倒入黄油中搅拌均匀，筛入面粉翻拌均匀，之后把面团倒入裱花袋，先把裱花袋装好，放入一个高一点的容器里，然后把面团倒入，非常方便，挤出各种花型，190度烤制10分钟，在烤制的过程中，把厨房收拾干净，每次我都会用这种方法把需要放进柜子里的东西晾干，在烤箱上放一个深一点的烤盘，然后放上烤架，把需要晾干的东西放上去，一会就全干了。

在无黄蛋怎么做好吃做法中不添加蛋黄其实会有很多种可能性，只要在做美食的时候讲究营养的均衡以及在用料上讲究平衡，即使不添加蛋黄，美食也一样好吃，并不会有营养或者味道上的不一致，所以任何东西都可以做出美食，我们会继续为大家提供更好的知识。