玉米主要成分是什么?玉米怎么吃最好?

玉米来源于墨西哥，传入中国之后也是受到广大欢迎。玉米在广东被叫做粟米或者苞粟，在北方被叫做棒子，虽然叫法不同，但是人们是同样喜爱的。玉米的营养价值很高，我们经常吃，但是你知道玉米主要成分是什么吗？你对玉米又了解多少呢？玉米怎么吃最好?

一、玉米主要成分是什么

玉米属禾木科植物五蜀黍，玉米籽粒由胚乳、胚、皮、尖端等组成，其含量分别为82%、12%、5%、1%。玉米胚是种子的胚乳，具有很高的营养价值，每100g中含脂肪4.6g以上、蛋白质8.2g、碳水化合物70.6g以上、粗纤维1.3g以上、钙17mg以上、铁2.0mg以上、磷21mg以上、尼克酸2.4mg以上、核黄素0.14mg以上。淀粉主要存在于胚乳中，胚内含有大量的油脂和灰分。

玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的。

二、玉米怎么吃最好

1.糯香玉米排骨

原料：糯米、玉米粒、排骨。

做法：将腌制排骨放置于提前浸泡的糯米中，混合均匀，再加入玉米粒及调料等，进行蒸制。

2.清热益气汤

原料：玉米3根、白果50克、猪肚1个、生姜3片。

做法：玉米洗净，连衣、须切段状;白果去壳、去衣、洗净;猪肚洗净;一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗)，大火煲沸后改小火，煲2个半小时，调入适量食盐和生油便可。

3.番薯粟米鸡蛋汤

材料：番薯1个、甜玉米1根或剥好玉米粒50g、鸡蛋2个(2-3人份)。

烹调方法：番薯削皮、切小丁。甜玉米剥粒(超市有剥好的玉米粒，跟红萝卜粒、豌豆粒混合一起卖的，也可以)，然后用刀背轻轻砸碎以方便烹煮;如果住宿地方有搅拌机，可用搅拌机处理成粟米蓉。锅内加水，加入番薯丁、碎玉米粒，文火煮至熟透、绵烂，打入鸡蛋搅拌成蛋花汤，加少量食盐调味即可。

4.松茸菌元贝玉米汤

原料：松茸4-6朵、香菇4朵、干贝1小把、去皮鸡肉200克、竹荪40克、玉米1根、红萝卜1小段、姜3片。

做法：松茸、香菇、干贝、竹荪略洗后提前浸泡2小时，玉米切小段，红萝卜切滚刀块;上述材料一起放进汤煲里，大火煲滚后再煲1小时，调味后食用。

5.玉米须茶

把留着须的玉米放进锅内煮，煎煮1小时，把汤水倒出，就是“龙须茶”。

“龙须茶”口感不错，喝下去甜丝丝的，有泄热通淋，平肝利胆的功效。可用于胆结石，胆囊炎患者日常调理茶饮。

玉米主要成分是什么?玉米里面含量最高的就是碳水化合物了，另外还有丰富的蛋白质和脂肪、粗纤维和一些微量元素等。玉米怎么吃最好?文章中我们介绍了好几种玉米的做法，大多比较简单又营养，做法也是基本涵盖了玉米的几种做法，蒸，以及煮汤，另外还有玉米须茶的做法，功效也是非常不错。