莴苣炒香菇，好吃又养生

我国是一个美食的国度。流传下来的佳肴好吃又养生。其中莴苣炒香菇属于养生美食之一。其功效重在清热化痰、理气宽胸。常作为胸隔痰水，或肺热、痰热咳嗽、痰多以及痰热郁胃所致的食欲不振、呕吐等病症的食疗菜肴。莴苣炒香菇好好吃又养生！

一、莴苣炒香菇该怎么制作

（一）主料

1.莴苣400 克，水发香菇50 克。

2.调料：精盐、味精、酱油、白糖、胡椒粉、湿淀粉、猪油。

（二）制法

1.莴苣去皮，洗净切片。水发香菇去杂洗净，切成菱形。

2.炒锅加入猪油烧热，倒入莴苣片、香菇片煸炒几下，加酱油、精盐、白糖，炒至入味后，点人味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，推匀出锅即成。

二、莴苣炒香菇的介绍

一莴苣属一年生或二年生草本。高25-100厘米，茎直立，单生，基生叶及下部茎叶大，不分裂，倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形，顶端急尖、短渐尖或圆形，无柄，圆锥花序分枝下部的叶及圆锥花序分枝上的叶极小，卵状心形，无柄。该种原产地中海沿岸，中国各地均有栽培。属耐寒性蔬菜，喜冷凉气候，不耐高温。喜湿润。且需肥量较大，宜在有机质丰富，保水保肥的粘质壤土或壤土中生长，繁殖方式为播种。栽培品种有莴笋、生菜、卷心莴苣《本草纲目》记载利五脏，通经脉，开胸膈，功同白苣(藏器)。 利气，坚筋骨，去口气，白齿牙，明眼目(宁原)。通乳汁，利小便，杀虫、蛇毒(时 珍)。

香菇又名冬菇、香蕈、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一种食用真菌。一般食用的部份为香菇子实体，鲜香菇脱水即成干香菇，便于运输保存，是一宗重要的南北货。干鲜香菇在中国菜中广泛使用。烹饪时需将干香菇先行泡水发制。素三鲜中，香菇往往作为其中的一鲜出现。在斋食中，香菇亦为重要原料之一。香菇子实体单生、丛生或群生，子实体中等大至稍大。菌盖直径5-12cm，有时可达20cm，幼时半球形，后呈扁平至稍扁平，表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鳞片，而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。中国不少古籍中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”。

莴苣炒香菇该怎么制作这下大家都知道了吧?香菇还含有双链核糖核酸，能诱导产生干扰素，具有抗病毒能力。莴苣五脏，通经脉，开胸膈。都是养生的佳品，我们今天学习和了解到这个知识可以好好运用进我们日常生活。健康是大家生活中真的那个最重要的宝藏。