干贝应该如何入菜

大家平常生活中喜欢吃海鲜类的东西吗，是不是说到海鲜最常吃的就是鱼虾蟹呢，其实还有很多小类的海鲜吃起来也是很美味的，只要做的方法正确，并不比那些口味差。今天我来给大家介绍一个小类海鲜，他呢就是干贝，干贝的营养价值十分高，味道特别鲜美，素有“海鲜极品”的美誉，下面一起看看干贝如何入菜更美味吧。

一、干贝燉蛋

要把干贝用清水浸泡后再隔水蒸一下，然后用这个水直接蒸蛋，这样才鲜。做水蒸蛋要光滑柔嫩不坑坑洼洼，有以下这些窍门：用温热的水;一定要过筛撇干净泡沫;盖保鲜膜或者盖子后再蒸。 

用料：干贝 花蛤干 丁香鱼干 鸡蛋 300cc 水 460cc 盐 1/2小勺 葱花 香油 葱，姜 

干贝燉蛋的做法 

1、乾貝沖洗乾淨，加入花蛤干和丁香魚，加入460cc水，泡30分鐘。 

2、蒸锅大火烧开，在泡干贝的水中加入姜，蔥，入蒸锅大火蒸35分鐘。過濾出汁水450cc。 300cc雞蛋液用筷子打散儘量攪勻。 

3、蒸过干贝的水晾至75度后加入蛋液中，加入鹽，攪拌均勻，過篩入碗中，蓋上保鮮膜，戳上小洞，上燒開的蒸鍋中中火蒸10分鐘，看见表面凝固后打开保鲜膜，倒入花蛤干，乾貝和丁香魚，繼續蒸5~7分钟分鐘至完全凝固。 

4、用透明盖子的蒸笼会好一点，看得见有没有熟~也可以用筷子戳一戳中心，看还有没有液体流动~最好用扁一点的碗比较好蒸~ 出鍋后淋上香油，撒上香蔥碎。 

小贴士 

 这个分量是很大一碗，我们一般是招待6~8人时会做这个分量。大家酌情调整。

二、海参虾仁干贝粥 

一碗暖身又暖身的海参粥，点缀虾仁和干贝的鲜味，营养美味的首选～～

用料：海参 虾仁 干贝 姜丝 小葱 盐 

海参虾仁干贝粥的做法 

主料：海参、虾仁、干贝 

步骤：

先煮米，加适量水煮30分钟 把主料切丁，粥好后加入主料和姜丝，煮5分钟即可 最后撒入葱花和盐 

小贴士 过程很简单，选料很重要!

三、干贝蛤蜊海鲜粥 

精选上乘的原材料东海产的蛤干、瑶柱，熬一锅香喷喷又营养健康的海鲜粥!!做法简单，饕餮的享受~~ 软烂的大米混合海鲜的鲜香，干贝和蛤干稍稍的弹嫩，顺着喉咙滑下，足不出户就能享受到星级酒店的美味~~任何香精都不加、任何味精也不用加，原始而纯粹!熬煮的过程中，阵阵鲜香飘出，就知道是好品质! 一起来做吧!简单美味，少油少盐少脂肪哦!!  

用料：蛤蜊干 适量 干贝(瑶柱) 适量 大米 适量 姜丝 少许 小葱 一根 盐 少许 胡椒粉 少许 芝麻油 少许 

干贝蛤蜊海鲜粥的做法

1、 适量上乘品质的蛤干、瑶柱用水稍微淘洗后，加入清水浸泡3个小时，让蛤干、瑶柱吸饱水后沥干。

2、大米淘洗干净 姜切成丝 将泡好的蛤干、瑶柱、姜丝、大米加入适量的水(平日熬粥用量)混合，放入高压锅开火煮，上汽后，中小火20分钟。

3、小葱切碎 海鲜粥煮好后，锅里加入适量的盐和胡椒粉拌匀，盛到碗里，撒上小葱，香喷喷开吃喽! 

看到这里，想必大家都对于如何做一份好吃的干贝菜品有了一定程度的认识。但是呢，光说不练假把式，既然学的差不多了，我们就着手做起来吧，如何呢？或许在你真正操作过程中又不一样的体验呢，做一份美味的干贝菜品，叫家人一起来品尝吧。