肉包子怎么做,我教给你

俗话说的好，好吃不如饺子，舒服不如倒着，但是，今天说的不是饺子，是他的盟友好兄弟，包子先生！很多朋友对包子和饺子，有着痛并快乐着的体验，原因很简单，饺子包不好，变成一锅片汤，包子的褶儿不好捏，包出来东倒西歪，关键是馅料的制作，万一味道不好，那就不开心了。肉包子怎么做，看了就知道。

吃包子之前肯定要面发好，要使面团完美地发酵，有以下几个小点是需要注意

1、和面的水温以不烫手为宜(最好不要高于35摄氏度)，水温切不可过高，因为水温太高会使酵母失去活性而使面团发酵失败。

2、温度高，发酵所需的时间就短。夏天气温高，面团在室温下发酵即可。

下面开始制作了

面皮：面粉500克、酵母粉5克、温水约260毫升

馅料：三肥七瘦去皮猪肉350克

调料：蚝油1大匙、生抽1大匙、老抽1小匙、白糖1/2小匙、芝麻油1小匙、开水约50毫升、葱15克、姜15克、盐3克

1、先把葱姜切丝，放入开水中浸泡一会儿，然后过滤出葱姜不要，将水留存，一会放入肉末中。

2、往肉馅中打入一些葱姜水，会使肉馅吃起来鲜嫩多汁。打水的时候，要少量多次地加入(即倒入少量的水后先搅匀，然后再加，不要将水一下子全部倒入)。一定要注意要朝一个方向搅拌，这样才能将水完全打入肉馅中使之上劲。

3、再加入蚝油、生抽、老抽、白糖、芝麻油、盐、可加少许胡椒粉，然后继续朝一个方向拌匀，待用。

这时看一下面团，当面团发酵至2倍大，面团里面充满蜂窝状的小孔时，说明已经发酵好了。

4、将发酵好的面团取出放在撒有一层薄粉的案板上，充分地揉压出里面的空气。

5、要将其再次揉成表面光滑的面团，再盖上湿纱布，静置松弛约10分钟(不松弛也可以，松弛后好操作一些)

松弛后的面团用刀切成两份，再分别揉搓成长条。

6、用刀切开成约40克重的剂子(剂子要用湿纱布盖起来以防表面发干)。

7、将剂子按扁，然后用擀面杖将它擀成中间略厚边缘稍薄的面皮，取适量的馅料放入面皮中央。

8、由一处开始先捏出一个褶子，然后继续朝一个方向捏褶子。

9、直至将面皮边缘捏完，收口，包子成形了，如果觉得外形不完美，可以稍微再捏几下，做轻微调整。

10、蒸锅内放入适量的水，在蒸屉上刷一层薄油或垫上屉布，放入饧发好的生胚，盖严锅盖，大火，蒸约18分钟后关火，等约3分钟后再打开锅盖，取出即可。

说着容易做着难，但是没有谁天生就会，多练几次就会了。肉包子怎么做，中华美食帮您忙。

面食不好做，不像炒菜，放上必备的调料，熟了就可以。做包子，要和面，调馅，确实是个技术活，是需要在生活中不断尝试的，没有一次就成功的，除非你的烹饪方面有着非凡的天性，为了让自己享受美味，不妨按照相关步骤尝试，一定会有所突破，最终成功的。肉包子怎么做，一定要先看明白再做哦！