野菜燕尾菜你了解吗

燕尾菜别称剪刀菜。在黑龙江是一种优秀山野菜，在采摘的时候以采摘嫩梢，一般都是炒食、腌制，但吃起来有一点苦。燕尾菜的纤维素很丰富，分布的地区也挺多的。看燕尾菜外观形态和根部，就能知道它属于菊科凤毛菊属植物。野菜燕尾菜虽是野菜的一种，但味道还是不错的。

野菜燕尾菜，一年生草本植物，主要以采摘其嫩梢食用为主，可炒食、火锅食用，略有苦味，纤维素丰富。

燕尾菜别名剪刀菜，或称钻形紫菀，菊科紫菀属一年生草本植物。分布在我国四川、广东、江苏、浙江、江西、云南、贵州等省，主要以采摘其嫩梢食用为主，可炒食、火锅食用，略有苦味，纤维素丰富。

一、营养与保健

燕尾菜富含Vc和钙、铁等无机盐，性凉，味甘苦，具凉血止血，解毒消肿痛等作用。

二、植物学特性

燕尾菜属浅根系作物，侧根较多。株高30-80era，茎无毛而肉质，上部略有分枝，基部略带粉红。单叶互生，基部叶倒披针形，茎生叶线状，披针形，长6~lOcm，宽5~lOmm，顶端尖或钝，全缘无柄，光滑，上部叶渐狭窄如线。头状花序排成圆锥状，直径约lcm，总苞钟形，总苞片3-4层，外层较短，内层长，线状锥形，无毛，背部绿色，边缘膜质，顶端带红色;舌状花细小、红色，长与冠毛相等或稍长;管状花多数短于冠毛。瘦果略有毛，在上海以秋季开花结籽为最好。

三、栽培要点

1、整地筑畦

应选择富含有机质的菜园壤土种植，由于采收期长，应施足基肥，每667m2施腐熟猪粪3000kg或鸡鸭粪2000kg作基肥。移栽前半月整地，筑深沟高畦，露地栽培，畦宽1.5m;中棚栽培，畦宽1.2m。

2、育苗移栽

燕尾菜露地栽培4月初-10月中旬均可播种，保护地栽培3月上旬一11月上旬播种。由于种子细小，播后先覆盖遮阳网或草帘再淋搭籽水，以免冲走种子。40d(天)左右，苗高20em，具3-4片真叶时，即可移栽。定植株行距为20emx20cm。

3、田间管理

早春根据气候条件，一般1个月追肥1次，每667m2施尿素3-5kg;生长期半月追肥1次，每667m2施尿素7-10kg，并根据墒情结合追肥加强水分管理。应经常保持土壤湿润，雨季及时排水，如营养生长过盛，除加快采收外，还应及时疏枝，以增加侧枝产量，并及时防治蚜虫、潜叶蝇、夜蛾的危害(应采用国家规定的蔬菜专用农药防治)，提高产品质量和风味。

4、采收

一般定植后苗高30~40cm时即可采收嫩枝(梢)上市，以后可根据侧枝发生情况及时采收。燕尾菜一年四季开花(适温条件下)，应及时摘取花蕾、花梗，以免影响侧枝的发生，减少产量和降低质量。

5、留种

作留种的一般于8月下旬播种，12月上旬便可采收。生产田用作留种，应于立秋停止采收，增施磷、钾肥，疏枝整枝，至11月-12月上旬便可收种。燕尾菜种子极小，成熟后易散落，应根据大部分种子的成熟度采种，并采用大容器接种，种子晒干整理后放于种植资源室保管。

现在，大家应该都知道了野菜燕尾菜的营养成分和形状特征了。辨别燕尾菜主要看花，果实；通过苞片，冠毛，雌雄蕊，果实的种类。有些植物的形状特征也会有所相似，但功效与作用却截然不同。所以有亲自去采摘的小伙伴要仔细分辨清楚，以免误食。