狗不理包子的由来

说到天津，大家能想到的就是相声、郭德纲和狗不理包子等等。狗不理包子是极具地方特色的一种食物，刚出笼的包子，鲜而不腻，清香适口。“狗不理包子传统手工制作技艺”2011年11月被列入国家级非物质文化遗产名录。那么你知道狗不理包子的由来吗?下面就让小编来给大家介绍一下吧。

狗不理包子的由来

1831年(清道光十一年)，“狗不理包子”创始人高贵友出生在直隶武清县下朱庄(现天津市武清区)。因其父四十得子，为求平安养子，取其乳名“狗子”，期望他能像小狗一样好养活。

高贵友14岁时，到天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计。因心灵手巧又勤学好问，加上师傅们的指点，高贵友做包子的手艺不断长进，练就一手好活。三年满师后，高贵友独自开了一家专营包子的小吃铺--“德聚号”。由于高贵友手艺好，做事又十分认真，从不掺假，制作的包子口感柔软，鲜香不腻，形似菊花，色香味形都独具特色，生意十分兴隆。来吃他包子的人越来越多，高贵友忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的人都戏称他“狗子卖包子，不理人”。久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，把他所经营的包子称作“狗不理包子”，而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。 

1947年(民国三十六年)，高金铭之子高焕文继承产业，经营至1952年歇业。 中华人民共和国成立后，于1956年，天津市将狗不理包子收归国有并将店铺迁和平区山东路，后又在南市食品街设立了分店。2001年，“狗不理”总店扩建。随着“狗不理”的发展，所经营的品种也在继承传统的基础上创新，逐渐形成6大类、98个品种的包子。技师们精心研制出以鸡、鸭、鱼、肉、海鲜及应时蔬菜、野菜、菌类为原料，采用蒸、煮、烤、烙等多种烹调技法做出了“金针包”、“龙凤包”、“鸳鸯包”、“香芹包”、“什锦包”、“大虾韭菜包”等。

以上就是关于狗不理包子的由来的介绍，是由一个小名叫做狗子的人所创。狗不理包子是天津的特色食品，去天津的话，一定要去尝尝正宗的狗不理包子。但是，据小编所知，当地有很多狗不理包子价格偏高，如果想要尝一尝的话，一定要咨询咨询当地居民，例如当地的司机。热情的天津人一定会帮你找个物美价廉的且正宗的狗不理包子。