鲜奶和纯牛奶的区别是什么，你知道吗

随着人们收入的日益增加，市面上的牛奶种类也丰富了起来，那么，大家知道鲜奶和纯牛奶的区别是什么吗？有些人经常将这两款牛奶混淆，觉得都是牛奶，没什么差别的，有这种想法的人就大错特错了，这两种当然是有区别的啦，不然也不会出现两种叫法呀！

鲜奶和纯牛奶的区别

一、杀菌方式不同

鲜牛奶和纯牛奶一字之差,其实奶的营养还是有区别的。两种奶的加工原料都一样,都是以鲜牛乳为原料,两种奶最本质的差别是杀菌方法的不同。

鲜牛奶：也称巴氏杀菌奶,是以鲜牛乳为原料,巴氏杀菌鲜牛奶是经过85℃低温加热处理的生鲜牛奶。

纯牛奶：属于常温奶,是经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳,这种奶能在常温下保存而超高温灭菌纯牛奶灭菌的瞬时温度至少132℃,这种灭菌方法能杀灭牛奶中的所有微生物。

二、营养价值不同

鲜牛奶：由于杀菌方法温度不高,在杀死有害菌的同时,能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质。不添加任何稳定剂、增稠剂、乳化剂等。

纯牛奶：经过高温灭菌后牛奶营养成分损失较大,尤其是钙和维生素。

形象地打个比方,巴氏奶好比新鲜水果,而超高温灭菌奶好比水果罐头,从新鲜和营养角度看,鲜牛奶要优于纯牛奶。

三、存放地点不同

鲜牛奶：鲜奶在收集以后和销售过程中，都需要冷却到10℃以下，以抑制这时间内细菌的增殖。所以在生产，运输以及销售的全过程中都需要保持一定温度冷藏存放。

纯牛奶：只需要在常温下避强光存放。

四、价格不同

鲜牛奶：因其对奶源的要求高，对生产工艺的要求高以及对运输及存放的特殊性要求，所以价格也高。

纯牛奶：较鲜牛奶低。

五、保质期不同

鲜牛奶：保质期短通常为一周。

纯牛奶：保质期长通常为半年。

经过小编在各个方面的详细介绍之后，大家是不是对鲜奶和纯牛奶的区别更加明确了呢！大家可以根据自己的喜好来选择是购买鲜奶还是购买纯牛奶，毕竟这两款牛奶的营养、价格等方面是不一样的。鲜牛奶、纯牛奶一字之差，可是差了很多哦，一定要看清楚哦！