痛风病人能吃香椿吗，这样吃最安全

香椿是一种不算常见的蔬菜，有人喜爱它浓烈独特的味道，也有人因此接受不了。春夏季正是采摘新鲜的香椿的季节，凉拌的鲜嫩的香椿芽就成为了一道不可多得的美食。只是所有人都能食用香椿吗，如痛风病人食用会对身体有害吗，让我们来了解一下吧。

一、痛风病人能吃香椿吗

痛风病人是可以吃香椿的。香椿中含有香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲,它具有清热利湿、利尿解毒之功效,而多排尿酸可以加速体内尿酸的排泄,而痛风主要是由尿酸过高引发的。

二、香椿怎么吃才安全

1、吃前焯水

焯烫是降低亚硝酸盐最佳方法之一，研究表明，焯烫1分钟，可除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。

2、最好只吃香椿嫩芽

不同时期香椿所含硝酸盐和亚硝酸盐含量不同，发芽期，香椿的硝酸盐和亚硝酸盐含量是最低的，随着时间的推移，两者的含量会逐渐上升。

三、香椿的做法

1、香椿炒鸡蛋

用料：香椿100克、鸡蛋2个、食盐1/4汤匙、植物油2汤匙

做法：

(1)香椿洗净切成小碎，鸡蛋打入碗中;

(2)鸡蛋内加入盐，充分搅打均匀;

(3)将香椿碎加入蛋液内搅匀;

(4)锅内入植物油烧至7分热，将香椿蛋液倒入锅中;

(5)稍稍凝固，用锅铲划散，翻炒数下，关火即可。

2、 炸香椿鱼

用料：香椿100克、鸡蛋1个、盐、生粉、面粉

做法：

(1)准备好面粉，将鸡蛋打入碗中，加半勺盐，倒入适量清水，调成面糊;

(2)准备好香椿，撒适量生粉，抓拌均匀，使香椿均匀的裹上生粉;

(3)锅中倒入小半锅油，烧至七成热，将香椿放入面糊中，裹上面糊，逐个下入油锅中，炸至表面酥脆后捞出，摆盘，就可以尽情食用了。

3、香椿酥饼

用料：面粉200克、香椿100克、盐、椒盐

做法：

(1)首先将香椿切碎，加半勺盐拌匀，腌制十分钟左右;

(2)备好面粉，倒入适量清水，慢慢搅拌均匀，再揉成面团;

(3)锅中倒入油，烧至九成热。准备小半碗面粉，将热油慢慢淋入面粉中，一边搅拌均匀，调成油面糊;

(4)将面团揉成小面团，再擀成需要大小的面皮，刷上油面糊，将香椿末平铺在面皮上，撒少许椒盐，卷起来，揉成团，再擀成面饼;

(5)锅中倒入油，将擀好的面饼放入锅中，煎至一面微黄后，翻边煎另一面，煎至酥脆时盛出，置于砧板上，切块，就可以食用了。

4、香椿拌豆腐

用料：香椿100克、豆腐100克、盐、麻油

做法：

(1)首先将豆腐切块;

(2)锅中倒入热水，加少许盐，放入香椿，烫软后捞入凉水中，接着把烫软的香椿切碎;

(3)锅中倒入热水，加一勺盐，水快开时，下入豆腐，焯水两分钟左右捞出;

(4)准备好碗，将豆腐倒入碗中，倒入香椿，加半勺盐，滴几滴麻油，搅拌均匀，即可装盘食用。

关于痛风病人能吃香椿吗，答案是可以吃的。为了保证香椿是鲜嫩健康的，我们在采摘和挑选时也尽量选择香椿芽。香椿吃法多样，可炒可凉拌，制作出来的味道清新，具有利尿排毒之效，非常适合炎热的夏天，还没有尝试过的朋友真的值得一试哦。