果汁有哪些？果汁饮料可不等于果汁

近年来，为了健康饮食，很多小伙伴们要喜欢食用果汁。市面上也出现许多种类、品牌的果汁广受人们欢迎。但大家知道吗？小小的果汁也有许多讲究哦，你喝的也许不是真正的果汁。下面便跟随小编一起来了解一下果汁吧！来看看果汁究竟包含哪些种类呢？

果汁有哪些

首先，果汁饮料≠果汁：果汁饮料，大类是叫果蔬汁饮料。

果汁有分类，营养价值各不同：果汁分4类：鲜榨果汁、100%果汁、NFC果汁和冷压果汁。营养价值从高到低排序，分别是：冷压果汁>鲜榨果汁>NFC果汁>100%纯果汁。如何得出这个结论?下面来分类细说一下。

1.鲜榨果汁：使用新鲜水果榨出来的汁。一般出现在水果店、餐厅或在家中用榨汁机现榨。鲜榨果汁保留了大部分的果肉和香味，但是因为没有杀菌，极易氧化和变质，鲜榨果汁一般建议2个小时内食用完。

2.100%纯果汁：这种果汁确切的叫法应该是浓缩还原果汁，即复原果汁。仔细看100%果汁的配料表，不难发现，配料为：水、浓缩果汁。

很多人都会有一个误区，说100%纯果汁就是鲜榨果汁。错!实际上100%纯果汁≠鲜榨果汁!

浓缩果汁是指把水果榨出汁，经高温或真空浓缩而成的果汁。通俗一点说，就是先从果汁中除去一定比例的水分，之后再添加适量的水分，将其还原而成的果汁。所以“100%”的含义并不是指“鲜榨的原汁”，而是取决于其中兑水的含量。

果汁：NFC是Not From Concentrate 的缩写，意思就是非浓缩还原。说通俗一点，NFC果汁就是水果原汁，有些产品会采用“原榨”这一概念。其与鲜榨果汁的区别就在于保质期长短，NFC果汁经过巴氏杀菌，在冷藏条件下，可以保存一个月左右。

4.冷压果汁：冷压，严谨一点应该翻译为“冷压技术”，顾名思义，这是一种压榨方法。该技术就是利用压榨的方法，通过压力将水果中的水分挤压出来，这样在工作的过程中，保持常温。然后用超高压冷杀菌技术，让果汁承受600Mpa的高压，在这种环境下，绝大多数微生物无法生存。二者结合就是我们说的冷压果汁。

5.鲜榨果汁。很多家长都喜欢鲜榨果汁给孩子喝，然而当水果变成果汁时，果胶、纤维素、膳食纤维等不溶于水，压榨的过程中，被当做残渣抛弃，糖分却全部进入到果汁中。果汁虽然保留了维生素C、抗氧化的多酚类物质、有机酸等，糖分的占比却大大增高。所以，喝鲜榨果汁，不如直接食用水果!

以上便是对“果汁有哪些”这一问题的回答了，经过小编的介绍，相信小伙伴们对果汁的概念、分类已经有更深的了解。另外，大家在购买时要看清标识哦，分清是哪一类的果汁，如果想喝高营养含量的果汁，请选择冷压果汁；果汁含糖过多，肥胖、糖尿病、减肥人群要注意哦。