梅豆怎么吃才好吃？快看过来！

梅豆也就是南方所说的刀豆或者豌豆，是一种翠绿的豆子，有着很高的颜值，营养也不输别的蔬菜。但是对于豆类而言，很多人都会苦恼于怎么做梅豆才好吃，毕竟豆类如果没有熟就吃或者做得不好吃，都是不太容易让人接受的。今天就一起来看看梅豆怎么吃才好吃吧！

一、梅豆怎么吃

1.食材准备：

梅豆 400g;猪肉 200g;葱花 适量;姜丝 适量;红辣椒 两个;盐 适量;酱油 适量;油 适量;蒜 两瓣

2.方法、步骤：

(1)准备食材：梅豆、猪肉、葱、姜、蒜、辣椒，和各种调料等。

(2)梅豆摘去两边的老筋，洗净放在一旁待用。

(3)梅豆斜刀切丝，猪肉切丝，葱姜蒜切碎，放在一旁备用。

(4)炒锅内放油，油烧热后下葱姜煸香，下肉丝炒至变色，倒入少量酱油翻炒。倒入切好的扁豆丝不停的翻炒，为防止粘锅可加少量清水。

(5)减小火势用中火炒两分钟左右，关火倒入切碎的蒜，利用锅内的余热继续翻炒片刻，出锅盛盘。

二、梅豆的主要价值

1.膳食

刀豆味甘，性平，无毒。刀豆具有温中下气、止呕逆、益肾的功效，可以有效治疗病后及虚寒性呃逆、呕吐、腹胀以及肾虚所致的腰痛等病症。此外，虚寒呃逆及胃寒呕吐，宜与生姜同食;肾虚腰痛的人宜与猪腰子一同食用，效果显著。

2.药用

《本草纲目》“温中下气，利肠胃，止呃逆，益肾补元。” 《医林纂要》“和胃，升清，降浊。” 《滇南本草》“治风寒湿气，利肠胃，烧灰，酒送下，子，能健脾。” 《四川中药志》“治胸中痞满及腹痛，疗肾气不归元及痢疾。”  《纲目》：刀豆，《本草》失载，惟近时小书载其暖而补元阳也。又有人病后呃逆不止，声闻邻家，或令取刀豆子烧存性，白汤调服二钱，即止。此亦取其下气归元而逆自止也。.....温中下气，利肠胃，止呃逆，益肾补元。 《滇南本草》：健脾。  《中药材手册》：补肾，散寒，下气，利肠胃，止呕吐。治肾气虚损，肠胃不和，呕逆，腹胀，吐泻。 段成式《酉阳杂俎》“乐浪有挟剑豆，荚生横斜，如人挟剑。”

豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症，有一定的食疗作用。 [6] 豌豆性味甘平，有和中下气、利小便、解疮毒的功效。豌豆煮食能生津解渴、通乳、消肿胀。鲜豌豆榨汁饮服可治糖尿病。豌豆研末涂患处，可治痈肿、痔疮。青豌豆和食荚豌豆含丰富的维生素C，可有效预防牙龈出血，并可预防感冒。

是不是没有想到以为是普通豆类的梅豆也有这么好吃的做法呢，而且它竟然还有这么丰富的营养，真是不输任何蔬菜啊？相信你也已经不用担心梅豆怎么吃的这个问题了吧，接下来就是你大展身手的时候了，快回家去亲自动手做一道梅豆美食吧！