鸡肉营养价值，怎样做鸡肉好吃

鸡，家禽的一种，是我们生活中必不可少的肉类，鸡做法多样，蒸、煮、炸、炒、腌各种各样的做法，层出不穷，应有尽有，不管是酸还是辣，或者是咸甜，鸡肉都能很好的驾驭，成为一道美食，那么鸡肉的营养价值你们知道吗？快和小编我一起来学习一下鸡肉营养价值吧。

一、鸡肉营养价值

1、鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2、鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

3、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

二、食用功效

1、强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2、提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3、补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4、促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

三、鸡肉做法大全

1、板栗烧鸡翅

主料：鸡翅380克板栗250克;

辅料：蒜末10克姜末5克花椒2克干辣椒3克大料1克料酒15克酱油15克砂糖10克盐适量;

做法：板栗去皮。鸡翅洗净备用。大蒜、姜切末，备好其它材料。锅内热油爆香蒜末和姜末。放入花椒、干辣椒、大料，倒入鸡翅中翻炒。加入砂糖、料酒、酱油和盐。放入板栗，添适量的水大火烤开，转小火煮20分钟即可。

2、海鲜菇炒鸡肠

材料：海鲜菇，鸡肠，菜心，盐，酒，油，姜，蒜头

做法：鸡肠用盐搓洗后用水冲净，用盐和酒腌片刻，放锅里飞水后捞起切段后待用。海鲜菇洗净后切段。菜心去叶取中间部分洗净。分别将海鲜菇和菜心飞水。然后起镬放油、蒜头爆香后，放入海鲜菇和菜心炒片刻。洒少许水后加盖焗片刻，放盐调味后盛起。再起镬放油、姜、蒜头爆香后倒入鸡肠爆炒，溅酒后倒入炒好的海鲜菇和菜心兜匀后勾芡便成。

3、宫爆鸡丁

材料：鸡胸肉1个，蒜味花生1/2杯，干辣椒5根，蒜末1/2大匙，宫保酱1/4杯，盐少许，糖少许，香油1/2大匙，酱油1/2大匙，太白粉2大匙

做法：将鸡胸肉洗净沥干后切丁备用，干辣椒切小丝备用。鸡肉丁用调味料拌均匀后腌15分钟，用热油略炒至约8分熟。起油锅，放少许油，放入蒜末及干辣椒段爆香后，再加入过油后的鸡肉丁及宫保酱，拌炒至酱汁收干后，再放入蒜味花生略炒均匀，即可盛起放入盘中。

鸡肉营养价值丰富，肉质鲜美，价格实惠，是日常生活不可缺少的肉品之一，鸡肉是一种无法言说的美味，炸鸡，鸡汤，土豆鸡块，叫花鸡都是我们日常饭桌上的美食，既然小伙伴们已经学到了鸡肉的营养价值和鸡肉做法，快去做自己喜欢的口味的鸡吧。