红苕的价值和美味

红苕的价值和美味今天就让小编来告诉你们吧，第一次听这个名字一定很陌生，但是说到红薯，大家就很熟悉了，没错就是我们日常生活中经常食用的红薯，非常有助于消化和吸收，老人小孩都爱吃的美食。软软糯糯的入口即化，今天小编就让你们有更深的认识。

红苕

红苕 (Ipomoea batatas)，又名红薯、番薯、蕃薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、、白薯、金薯、甜薯、朱薯、玉枕薯等。红苕是旋花科甘薯属能形成块根的栽培种，常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面。 块根， 无氧呼吸产生乳酸，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，除供食用外，还可以制糖和制酒精。

营养价值

红苕是维生素A的主要植物来源之一。一碗225g的熟红苕可提供1155kJ热量，蛋白质15g，碳水化合物29.5g，钙18mg，磷20mg，铁0.4mg，胡萝卜素30mg，维生素B1 0.12mg，维生素B2 0.04mg，维生素C 30mg。其食用方法较为广泛：可生啖，可蒸可煮，可煨可作粥，可切可晒干，可磨粉，可熬糖酿酒。叶可作蔬菜，皮与根可养猪、牛、兔等家畜。据最新研究表明：红苕还具预防动脉粥样硬化及防癌的功能。

红苕叶被视为“健康食品”，在国际市场上十分走俏。香港已流行用红苕叶制作宴席上的名菜，颇受消费者的喜爱，菜市上已出现每kg红苕叶价格超过100港元的现象，且经常脱销。用红苕叶加工成的脱水菜、盐渍菜等，还畅销日本、欧美、东南亚等市场。日本、美国等国家已把红苕和红苕尖列为“长寿食品”、“航天食品”。鉴于红苕尖具有增强免疫功能、促进新陈代谢、降低血糖等诸多作用，尤其在有效预防动脉硬化、各类肿瘤、防止细胞癌变等方面有十分良好的保健功能和医疗效果，在国外已有大量的红苕尖、红苕叶或用红苕制成的复合食品、饮料和保健食品上市。

食用方法

中国食用红苕尖的习惯也较悠久，它是夏季的理想蔬菜，食用方法简单取鲜嫩红苕尖，经开水烫熟后，佐以香油、酱油、醋、盐等调料，制成凉拌菜，喜辣者，也可用辣椒油，根据各自习惯，分别拌成酸辣味、芥茉味、姜汁味等不同类型。也可与肉丝加调料爆炒，食之色香味美，清香回甜，别有一番风味，还可以烧煮成汤类或在熬粥将熟时放入粥中，以增加食欲。还可用坛、罐腌制成咸菜。另外，红苕叶还可治疗一些疾病，如用茎藤与猪蹄煮食，可治缺乳;叶片与黄瓜同煎水服，可降血糖;嫩叶苗100g、羊胆120g，共煮熟服食，还可治夜盲症。

红苕的价值和美味，是不是通过小编的介绍，让你们对这个陌生的名次，有了成就感，因为你们对自己日常生活中的美食有了更多的认识，就是这样的美味，让我们的生活更加美好，补充我们所需的维生素，关键是还能够预防癌症，真是一个不可多得的宝物啊。