牛干巴是什么？它好吃吗？

云南的朋友应该非常熟悉我们今天介绍的这种美食，牛干巴是当地的一种特色食品。但是很多外地的朋友并不知道牛干巴是什么，今天小编就简单的给大家介绍一下牛干巴。

牛干巴是什么

牛干巴是云南回族人到了每年秋冬地区都一定要制作的一种腌制食品，云南的汉族人是非常喜欢制作火腿和腊肉的，但是回族人就非常的喜欢腌制牛干巴，牛干巴是采用黄牛肉腌制成的一种肉干。一般来说，牛干巴都是选用肥壮黄牛的前后腿肉腌制而成的。

牛干巴的制作主要原料是牛肉和食盐以及各种调味粉，所以做出来的味道丰富，非常的好吃，牛干巴制作好了之后便于携带和保存，而且吃法也是非常丰富的。可以油炸着吃，水煮着吃，火烧着吃。

因为在当地过年的时候是禁止吃猪肉的，所以人们只能够宰杀牛羊肉吃，腌制风干好的牛干巴的储存时间很长，所以大家一般都会腌制一个冬天的量，这样过年的时候就不用愁没有肉吃了。

看了今天的介绍，很多之前不了解牛干巴的朋友，应该对于他有了一个非常明确的了解了吧。牛干巴味道鲜美，所以说，大家有机会去到云南那边可以品尝一下。