补硒的食材

大多数朋友还不太清楚硒是什么，更不用说了解硒在人体运行中所起的重要作用。很多人只把硒看作单纯的化学元素，其实硒是我们人的身体中一项重要的微量元素，它含有大量的营养成分，缺硒会引起人体运行出现很多不良症状。今天小编就要为大家介绍一些可以补硒的食材。

一、补硒的食材

1、紫薯

富含硒及纤维素，具有促进肠胃蠕动、清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物等作用，从而可改善消化道环境、防止肝胆及胃肠道疾病的发生;

2、蘑菇

含有丰富的硒元素，易被机体所吸收，可谓是机体中硒元素很好的来源，并且属于天然菌类食物，对免疫力的提高、疾病的预防都是有益的;

3、蛋类

据研究发现每100g鸡蛋中含硒量为23.3ug;每100克鸭蛋中含硒量为30.7微克;每100克鹅蛋中含硒量为33.6微克，由含有硒元素量来看，蛋类亦是很好的饮食之选;

4、大蒜

其与硒的作用一致，有协同增效作用，并且经常吃大蒜具有提高自身免疫力、清除体内活性自由基等作用，因此经常吃些大蒜具有协同补硒的作用;

5、虾类

新鲜的海产品，鱼、虾类其含有的硒元素很高，其中以大红虾、龙虾、沙丁鱼、金枪鱼含硒量最高，因此适量食用此类食品亦是有益的，但要适量。

二、哪些人要补硒

1、环境缺硒，许多地区土壤缺硒，导致低硒植物的产生引发人体缺硒;还有就是环境污染引发人体缺硒;

2、饮食结构不合理，影响人体对硒的吸收，高脂肪食物、随意饮食造成人体硒吸收量下降并降低硒的抗癌作用等;

3、长期大量饮酒、盲目减肥、上网过度等不良生活习惯可导致人体缺硒;

4、中老年人对硒的吸收能力差、消耗多。

三、硒的功效与作用

1、硒有抗癌作用

人体缺硒易患肝癌、肺癌、胃癌、食管癌、肾癌、前列腺癌、膀胱癌、宫颈癌、白血病等。

2、硒有抗氧化作用

硒是最好的抗衰老物质，如果人体缺少了硒就会“不再年轻”，会导致未老先衰。

3、硒能够增强人体免疫力

缺硒使人体的免疫能力下降。

4、硒有拮抗有害重金属的作用

缺硒易引发铅、砷、镉等重金属中毒症状。

5、硒能够调节维生素A、维生素C、维生素E、维生素K的吸收与利用

缺硒能引发近视、白内障、视网膜病、眼底疾病、老年黄斑变性等疾病。

6、硒有调节蛋白质的合成的功能

缺硒能引发蛋白质能量缺乏性营养不良，染色体损害等。

7、硒能够增强生殖功能

缺硒能引发射精受阻，精子活力低下、发生畸形，受胎率降低，子宫炎发病率升高等等症状。硒元素是精浆中过氧化物酶的必需组成成份，当精液中硒含量减低时，这个酶的活性降低，不能抑制精子细胞膜质过氧化反应，造成精子损伤，死精增多，活力下降。

8、硒是肌肉的功能的重要成分

缺硒会使骨骼肌萎缩和呈灰白色条纹，发生心肌受损，心肌细胞致密性变化，脂质增多，钙质沉积，导致疾病发生。

硒在我们人体中起到重要作用，它是人体器官正常运行的不可缺少的微量元素，过多过少都不好。我们要正确认识硒的作用，了解一些可以补硒的食材，平时饮食中注意营养搭配，不能偏食，保证各种元素的正常摄取，维持身体运转健康。