春节爽口菜让你春节吃个爽！

春节期间，我们都会做很多的美味佳肴。其中，大鱼大肉成了家常便饭，但是很多人吃腻了这样的食物，吃的油光满面不说，还对身体造成了很多不好的影响，容易出现脂肪肝等问题。下面给大家介绍几道爽口菜，营养美味又健康，让你的春节过得舒舒服服。

给你介绍几道春节爽口菜

一、香菜酱拌牛肉

主料：牛腱肉;香菜;蒜瓣;

配料：盐;干红辣椒(可不放);八角(可不放);香葱;花椒(可不放);蒸鱼豉油;蚝油;辣椒油;麻油;食用油;

做法

1、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，放入小锅中，加入所有配料，倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，大火烧开，保持大火烧5分钟，撇干净水面上的浮沫，调成小火继续煮20分钟，用筷子扎一下肉，没有血水溢水即关火，用水的余温将牛肉彻底焖透。

2、煮牛肉的时候，把香菜用流动的清水洗净备用。

3、取切熟食的案板，把牛肉捞起切成薄片，香菜切成碎末，蒜瓣也拍碎备用。

4、把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中，加入生抽、蚝油、辣椒油、香麻油等调料，拌匀，静置5分钟。

5、取一个大汤勺，倒入食用油，置于炉灶中，小火慢慢加热至起烟。

6、把热油倒入拌好的香菜牛肉中，随着香气四溢，大功告成。

二、冰镇香辣鸡腿丝

主料：琵琶腿3个;姜片3片;香葱末1-2大匙;

配料：芝麻酱1大匙;生抽3大匙;香醋2大匙;白糖1/2小匙;麻油1/2小匙;蒜茸辣酱1大匙;

做法

1、琵琶腿清洗干净放入锅中，倒入水，水开之后撇去浮沫，然后放入姜片，小火煮20分钟;煮好的鸡腿放凉，拿一个大盆放入大量冰，然后把盛鸡腿的碗放在上面冰凉;

2、冰凉之后的鸡腿撕成丝放入盘中备用;调味汁原料搅拌均匀，浇在鸡丝上;

3、蒜蓉辣椒放在上面;最后撒上香葱末。

三、薄荷凉粉腰花

主料：腰花;凉粉;姜;花椒;辣椒丝;

配料：白酒;芝麻油;生抽;花椒油;白糖;醋;鸡精;蒜末;薄荷;辣椒油;

做法

1、腰花洗净，在清水里倒一些白醋，将腰花放入泡5分钟，有利去腥。泡好的腰花再次洗净，切成条，锅里加水，放入除白酒之外的配料，水开后倒入白酒，再倒入腰花，将腰花烫熟。熟后的腰花捞起来，放入冰水里泡几分钟。凉粉洗净后切成条状。

2、准备好自己喜欢的调味。蒜末准备好，用热油炒一下备用。薄荷叶洗净后剁成碎末。将凉粉铺在碗底，上面摆上腰花，再倒入调味，放入蒜末、薄荷碎，放一些花椒和干辣椒碎，上面浇上热油即可。

春节对于中国人的重要性不言而喻。我们为了庆祝春节这个喜庆团聚的节日，一家人会欢聚一堂其乐融融地享受美味的佳肴。以上介绍的春节爽口菜，你学会了吗？做几道给家人吃，老少皆宜，更增加了亲人之间的感情。心动不如行动，快点试试吧！