餐饮在线，花菜西兰花有什么区别？

最近由于天气的缘故，蔬菜瓜果都涨价了，甚至还有天价蔬菜出现~小编有一个疑问，有多少人跟小编一样，对于花菜跟西兰花没有明确的定义，觉得这两样东西没什么区别。其实不是的，为了给大家写科普文，小编特地学习了这两样东西，会通过下文，一一给大家作介绍~

西兰花和白花菜因为形状相似，很容易被弄错功能和食用效果，甚至被错认为是百搭蔬菜，随意烹饪，尤其是西兰花一直被推崇为蔬菜之王，是因为营养更加丰富吗?

花椰菜有白、绿两种，绿色的叫西兰花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、矿物质、胡萝卜素和维生素A等，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。

一、花菜西兰花 两者间区别

白花菜性平，味甘，可强肾壮骨、健脾养胃，适用于久病虚损、腰膝酸软和脾胃虚弱者。白花菜是含类黄酮最多的食物之一，而类黄酮具有抗癌作用，长期食用白花菜可以减少罹患乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的几率。类黄酮还可以减少心脏病与中风的危险。西兰花中类黄酮含量较白花菜更高!

每百克西兰花中所含的胡萝卜素及维生素A，均是白花菜的200多倍。每百克西兰花所含的水、钠、镁、硒、铜略少于白花菜，蛋白质、碳水化合物等其他各项的含量都略高于白花菜。

另外，西兰花还具有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的功效。就抗癌食品角度而言，还是西兰花略胜一筹。西兰花和白花菜都是每周必不可少的菜肴。

目前，西兰花、花菜等甘蓝族蔬菜，已被各国科学家、营养学家列入人类的饮食抗癌食谱中。美国防癌协会要求美国人们在日常膳食中，必须增加十字花科的菜谱。

二、食物配搭

1、相生搭配

花菜+鸡肉

花菜含多类维生素与矿物质，能有效防治胃溃疡，经常吃能够增强肝脏解毒功能，增强免疫力，防治感冒与坏血病。鸡肉和花菜一起吃对身体有利。

花菜+玉米

花菜和补中健胃，除湿利尿的苞米搭配，具有益胃健脾，补虚，助消化的功效。两者搭配含可观的维生素C，维生素E，具有润肤，推迟衰老的功效。

花菜+香菇

二者一起吃利肠胃，开胸膈，壮筋骨，并且有很强的降血脂的功效。

花菜+番茄

番茄富含维生素C，可健胃消食，花菜包含维生素E，维生素K等营养成份，能清血健身，增强抗毒能力，预防病患。两者配食对高血压，高血脂病人特别适宜。

花菜+猪肉

花菜性昧辛甘，具有补肾填精，健脑壮骨的功效，配以滋阴润燥，益气补中的猪肉，两者素荤搭配，可为人体提供可观的维生素C，蛋白质，脂肪等营养物质，具有强身壮体，滋阴润燥的作用。

花菜+蘑菇

花菜与蘑菇一起吃，利肠胃，壮筋骨，有非常强的降血脂作用。

2、相克搭配

花菜+牛奶

牛奶含丰富的钙质，花菜含有化学成分影响钙的消化吸收。

花菜+猪肝

花菜中包含大量纤维素，纤维素中的醛糖酸残基可和猪肝中的铁，铜，锌等微元素形成螯合物而降低人体对营养素的吸收利用。

花菜+猪肺

花菜与猪肺一起吃，令人气滞。

花菜+黄瓜

黄瓜和花菜一起吃，会破坏食物中的维生素C。

三、总结

从营养学的角度来说，食物是不能区分好坏的。单一的食物，即使营养成分再齐全，也不能满足人类每天的生理需要。均衡饮食，合理搭配，才能较全面地摄取营养，才能收获一个健康的身体。

原来，形状相似的花菜西兰花，在功效方面还是有存在差异的。作为健康人士一直推荐使用的西兰花，的确在营养价值方面要略胜于花菜，不愧是人们眼里网红级别的绿色蔬菜。而与此同时，花菜跟西兰花两者都均有抗癌作用，希望大家子啊日常生活中可以多食用这两种蔬菜，以此来提升身体素质~