双椒钵钵鸡的做法 麻香十足----双椒钵钵鸡 双椒钵钵鸡怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

双椒钵钵鸡的做法步骤

• 1、原料：三黄鸡藤椒二荆青椒小米辣姜葱蒜味精香油盐

• 2、三黄鸡处理去内脏清洗干净

• 3、放入锅中，加入清水（以淹过鸡为度），放点料酒生姜片，葱段，用中火烧沸约6分钟后熄火

• 4、让鸡泡于沸水中约20分钟。（视鸡的大小来定浸泡时间）

• 5、让鸡泡于沸水中约20分钟。（视鸡的大小来定浸泡时间）

• 6、二荆条辣椒与小米辣剁碎

• 7、姜与蒜切成末

• 8、藤椒用刀剁碎，不需要打成粉

• 9、葱切成葱花

• 10、锅里放油，把辣椒放进锅里用小火稍炒一下

• 11、炒出辣味后，放入藤椒碎及姜蒜一起翻炒

• 12、等藤椒那股麻香就出炒出来后，把煮鸡的汤倒一些在炒好的调料里,根据自已的口味咸淡酌量放入盐味精。

• 13、将冰镇后的鸡切成厚薄匀称的块状，装在一个比较深的钵钵里

• 14、淋上做好的调料汁就可以上桌了

小窍门

如果没有藤椒，可以用藤椒油代替，一般在超市里可买到，也可用青花椒或嫩青椒制成粉后加食油调汁代替。