钵钵鸡是冷的吗

是。钵钵鸡是一道凉菜，起源于四川乐山，是当地有名的特色小吃，从清朝流传至今已有约百年历史，钵钵指的是瓦罐，内盛有秘制的汤料，主菜经过烫熟冷藏后串签，再浸泡于汤料汁液中拌和而得，其口味麻辣鲜香，令人食欲大开。早期的钵钵鸡，原料为鸡片鸡胗等鸡肉，现发展至今，根据各路食客的需求，荤素皆有，素菜如藕片、土豆豆皮等等，荤菜也不再局限于鸡肉，有牛肉牛肚等等，根据需求而添加，材料非常丰富，而汤料，主要有红油和藤椒两种口味。