花生红汤圆的做法 花生红汤圆怎么做

“过年必吃。往日里一直不敢给汤圆表皮调色，今年终于打定主意，无论如何，也要让汤圆换一种颜色。大不了就自己吃掉呗。什么乌紫棕黑，属于离经叛道型。用红曲粉调个红色，红色喜庆，算是一个不能拒绝的理由。
对于红曲能把面团变成什么样的红色并没有多少概念，随意加了半小勺，面团看起来粉粉的，好像也不太深。那就粉汤圆好了，着色太深也许会被质疑呢？没想到，这个看起来粉粉的面团，入锅以后，颜色加深，有点像梅花的红色，亏没有多加红曲，否则就改成深红，看起来就没那么喜兴了。。。。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

花生红汤圆的做法步骤

• 1、用料：糯米粉120克，红曲粉1/2小勺，水100克，花生汤圆馅90克。

• 2、将面团料混合。

• 3、揉成红色面团。

• 4、分割成18等分。

• 5、将面团按个小坑，放入汤圆馅。

• 6、包好搓圆。

• 7、全部做好。

• 8、锅中倒入适量清水，煮沸。

• 9、放入汤圆。

• 10、再次煮沸后转小火，煮至汤圆浮起。

• 11、熄火，盛出食用。

小窍门

馅料可以随意变化，
没有红曲粉也可以用其他红色菜汁揉面。
煮汤圆时火不宜大，以免破皮露馅。