蔬菜海鲜涮涮锅的做法【蔬菜海鲜涮涮锅】---好吃健康不油腻，再吃也不发胖哦蔬菜海鲜涮涮锅怎么做

飘香香小吃 2.06W

“今天休息，本想出去吃个自助火锅，又怕太热闹了，还是自己买材料回来做吧。于是，一家三口出去兜了一圈，把材料买了一大堆回来。其实，从小时侯开始，我妈妈就做火锅给家里人吃，不过我们那时候的叫法是“打边炉”，因为是用一个小火炉在底下加热，边煮边吃。我们平时吃的也比较清淡，蔬菜是最爱吃了。于是今天，锅底也是主要用蔬菜玉米来煲汤，然后加入贝壳鲜虾，这样味道更鲜美了。不过因为蔬菜这些比较寒性，所以放了好几片生姜进去中和一下。。。”

食材明细

锅底

甜玉米 （两条）
干香菇 （5朵）
红萝卜 （1根）
白菜梗 （几片）
贝壳（500克）

辅料

牛肉（400克）
鲜虾（300克）
肉丸等 （600克）
金针菇 （250克）
海鲜菇 （250克）
面筋（150克）
海南菜 （1扎（皇帝菜））
西洋菜 （1扎）
娃娃菜 （1颗）
姜片（10片）
莲藕（1节）
土豆（1个）

配料

花生油 （30克）
盐（适量）
鲍鱼汁 （适量）

清淡（口味）
煮（工艺）
一小时（耗时）
简单（难度）

蔬菜海鲜涮涮锅的做法步骤

1、香菇用水泡发然后洗干净，红萝卜去皮切块，娃娃菜洗了切几片梗，甜玉米洗好切段，姜片5片。
2、锅里放2/3锅清水煮开，然后把准备好的锅底倒进去煮30~60分钟。利用这些时间再去处理其他材料。
3、牛肉洗好，横纹切成薄片，用姜丝，生粉，生抽，盐，花生油，搅拌调味。
4、贝壳买回来后，先用冷水泡一下，彻底把泥沙弄干净，然后摆放好。
5、虾子买回家后马上用冰水养着，要吃的时候再洗好捞起来。
6、肉丸等洗好，面筋洗干净剪成块。
7、土豆和莲藕都分别削皮，切片，用水冲干净以免变色。用碟子码好。
8、金针菇、海鲜菇去掉根部，洗干净备用。
9、各种肠仔洗好，放碟子。
10、海南菜（也叫皇帝菜）摘好，洗三道水直到干净为好。
11、西洋菜摘好，洗三道水直到干净为好。
12、一小时过去后，蔬菜汤底也煮好了，打开放点花生油和盐进去。
13、然后把贝壳倒进去煮开，就变成海鲜蔬菜汤了。接着我一般先汤虾子，趁还活的新鲜呀。其他食物依自己的意思烫着吃吧，自己在家DIY，不用担心时间问题，吃的就是高兴。
14、洋洋洒洒的摆了一桌子，大约买了130大洋吧，调料按家人的喜好自己去调，酸甜苦辣都可以。其实这些份量足够6人吃了。