充气麻球的做法 充气麻球怎么做
“这款糯米甜点非常诱人,食材也很简单,就是一块糯米面团,在炸制的过程中,经过反复的按压,面团就像打了气一样,不停的往外膨胀,最后变成了一个空心的“麻球”。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
充气麻球的做法步骤
1、主料:糯米面、辅料:油、白糖、白芝麻、
2、糯米面加入白糖,拌匀。加入适量的温水,和成稍软的面团。饧发20分钟。
3、取一块饧发好的面团,团成圆球。
4、滚一层白芝麻。
5、锅中加适量油,烧至3成热的温油状态。下入生坯。
6、中小火炸制。用漏勺捞起,用手勺轻轻按压,每一个生坯都反复的重复这个动作。直至炸的麻球膨胀长大,漂浮起来。
7、将其捞出。用滤油纸滤油。装盘,即可上桌食用。
小窍门
1、锅中每次不可放的过多,以3个左右为佳。
2、油温不可过高,3—4成热为好。
3、这种面团比较软,放入锅里时有的成为饼状,不要管它,经过按压炸制后,就会膨胀起来。