猕猴桃绿茶班戟的做法 猕猴桃绿茶班戟怎么做

“班戟是pancake的粤语音译，用广东话发音就叫“班戟”，原来的意思是薄煎餅、薄烤饼。这样一来大家就好理解了，“猕猴桃奶油煎饼果子”，即是在煎饼里面包裹着香浓的奶油和新鮮水果。外层Q润的蛋奶皮，香滑冰爽的奶油再将清香鲜甜的猕猴桃包入，让人惊喜的完美组合，吃到口中瞬间即溶的甜蜜，让人意犹未尽。

“猕猴桃绿茶班戟”，做起来很简单，只需要不粘平底锅，在家就自己也能做出来。值得注意的是：先调好面糊，注意一定要过筛，这样才能摊出表面光滑，有光泽，颜色均匀，薄而柔软的面皮来。其次是要掌握好火候和时间，摊的时候面糊尽量少些，能铺满锅底就行（如果怕掌握不好可以进行离火操作）；火一定要小，表皮一凝固就要关火出锅，不用翻面。

做好了面皮，其它的就变得非常简单，包上自己喜欢的水果，在家很轻松打造超人气港式甜品，咬上一口，果肉在味蕾绽放，绝对是一种舌尖的上的享受。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

猕猴桃绿茶班戟的做法步骤

• 1、准备好原材料；

• 2、将鸡蛋打入碗中，加入牛奶搅拌均匀；

• 3、再加入融化的黄油，搅拌均匀；

• 4、加入糖粉搅拌均匀；

• 5、再加入过了筛的低筋面粉和绿茶粉，搅拌均匀；

• 6、再将绿茶面粉糊过筛；8.这样绿茶面粉糊就完成了；

• 7、烧热锅，在锅底刷层油（注意油千万不要多）；

• 8、烧热的锅拿起来离开炉火，将一勺面糊糊倒入，转动锅，让面糊均匀的铺在锅底；

• 9、再放在炉火上，小火，让面饼成型；

• 10、饼好后轻轻揭起，放在案板上放凉；

• 11、将猕猴桃去皮切成块；

• 12、将动物性奶油用电动搅拌器打发到能看到见纹路；

• 13、将打发的奶油放在饼子的底部，在奶油上放上块猕猴桃；

• 14、再放些奶油在猕猴桃上，.将它包起来即可；

• 15、经典的港式甜品----猕猴桃绿茶班戟就完成了。

小窍门

1.先准备好面粉糊，鸡蛋加入牛奶打散，依次加入融化的黄油、糖粉、过了筛的面粉和绿茶粉，记得每次加入时先搅拌均匀后再加入下一种原料；面粉糊搅拌均匀后，记得要过筛，这样面糊中就没有气泡，做出面的面皮表面会很均匀；
2.其次是摊面皮，锅底刷层很薄的油，不要过多；倒入面糊时先离火，倒入后马上转动锅，让面糊均匀的铺在锅底后再放在火上小火慢慢的煎熟；
3.最后煎好的面皮取出放在案板上摊凉，在包时注意为了好看，锅底的那面朝上，再底部依次放入奶油、猕猴桃和奶油，包裹起来即可；
4.我选用的金色猕猴桃水果作为内馅，因此将薄饼加入了绿茶粉成为绿色；你可以随意选用各种水果，直接用鸡蛋薄饼包裹，想外面颜色更深点，就多加入一个蛋黄。