雪梨炖鱼胶的做法 雪梨炖鱼胶怎么做

“鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。鱼胶也是潮汕地区孕妇进补的首选，坐月子也是基本每天吃鱼胶。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

雪梨炖鱼胶的做法步骤

• 1、鱼胶（我这个是北海公胶）。冷水泡软洗净。

• 2、雪梨半个去皮切块。

• 3、炖盅一个，雪梨放在最下面，再放鱼胶。

• 4、放入3个红枣、水、少许冰糖。

• 5、入炖盅按下鱼胶功能。

• 6、一个半小时后开盖加入枸杞。再继续炖1小时即可。

• 7、公胶比母胶要好，也不会那么粘嘴。

小窍门

现在市面上很多的假鱼胶，大家选购时注意了。