甜豆汤的做法 甜豆汤怎么做
“甜豆属豌豆中的软荚豌豆。它对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用,富含钙、维生素A、胡萝卜素、钾以及人体需要的各种氨基酸。相比四季豆,它还具有延缓衰老、美容保健等功能”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
甜豆汤的做法步骤
1、我买的是甜豆荚,剥好后洗净,沥干多余的水份
2、瘦肉切片加适量盐、生粉抓均
3、水煮开后放入甜豆
4、甜豆煮至浮起,加入适量盐,再煮三分钟,甜豆也有一定的毒性,必须要煮到100度。
5、把瘦肉用筷子放入,不要让其粘连,水再次煮开后,马上关火。
小窍门
甜豆中含有蛋白质凝激素,在100℃时才能破坏,如果未经充分焖煮,则容易导致中毒。不过,由于甜豆所含蛋白质凝激素的量小于四季豆,故其毒性也小于四季豆。从营养价值和毒性大小来看,甜豆更胜一筹。