鸡胸肉要焯水吗？要视情况而定

说起鸡胸肉，大家肯定不陌生，尤其是减肥的人，鸡胸肉是一种很健康的食物，富含蛋白质，但是脂肪含量不高，是日常饭桌上的常客了。鸡胸肉的做法也有很多，比如炒着吃，手撕吃，干煎吃，都非常美味，那么鸡胸肉要焯水吗？这个问题大家是否想过呢？今天就来了解一下。

鸡胸肉要焯水吗

其实这个要视情况而定，做法都不一样的哦！

炒鸡丁时，鸡胸肉要不要焯水?少做这一步，鸡胸肉更鲜更入味。鸡胸肉是很多减肥人士的最爱，它热量低，容易熟，口感也相当不错，但唯一有个缺陷就是，炒的时候容易柴。那如何做鸡胸肉可以让它不柴，肉质比较的鲜嫩呢?今天教大家一道菜，炒鸡丁。如果没有胃口，或者是不想长肉的话，这道菜非常适合你。

炒鸡丁，属于一道典型的家爱菜，既然是家常菜，每个人的做法就大有区别，很多人在做鸡胸肉的时候，都喜欢焯水，觉得这样更干净，也不容易把它炒过，可事实却是炒出来的鸡丁不仅很柴，而且还不入味，那炒鸡丁的时候到底要不要焯水呢。个人觉得是不需要的，理由如下。

首先：鸡胸肉属于典型的肉类，脂肪含量比较低，一旦你焯水，里面的肉质就会变的紧致，吃的时候不仅会发硬，而且因为缺少足够的水分，再次加工鸡丁，就很难入味，不管你怎么做都不好吃;

其次：鸡胸肉焯水的话适合凉拌，也就是说不需要再加工的菜，然后改变其形状，比如把它撕成丝或者是撕成条，这样能最大程度保证它与汤汁的接触面积，自然会入味一些，而炒的话，你再切就会破坏其筋膜的完成度，炒出来也容易柴;

最后：鸡胸肉焯水，如果没有把握好，里面的肉可能是生的，但是外表的肉却已经熟透，半生不熟时很多人在焯水遇到的难题之一，这样焯出来的鸡胸肉既不能凉拌，炒的时候也因为受热不均，口感变差。

综上所述，鸡胸肉如果是凉拌的时候，洗干净焯水没问题，但是炒鸡丁的话，建议不要焯水，这样能保证它更加入味，炒的时候根据对火候的调控，是完全可以掌握它是否熟透的。如果你喜欢吃鸡胸肉，不妨一起看看鸡丁该怎么炒。

对于鸡胸肉是不是有了进一步的了解了呢？尤其是鸡胸肉要焯水吗这个问题，是不是已经了然于胸了呢？鸡胸肉作为一种健康食品，做法也非常多，大家对口感的追求也越来越精致，对于是否需要焯水要视情况而定哦，如果你们也有喜欢吃鸡肉的朋友，记得告诉他哦。