烧鸡的做法难吗？烧鸡这样做，好吃不油腻！

烧鸡是许多人喜欢吃的一道美味佳肴，烧鸡虽然很常见，但很多人却不知道在家如何去烹饪。如今外卖越来越多，但自己亲手去烹饪吃的更健康。其实烧鸡的烹饪过程并不复杂，也不需要准备特别多的辅料。如果想在家就能吃到健康又卫生的烧鸡，那么接下来就由小编带领大家去了解一下，烧鸡的做法吧!

一、烧鸡的做法

1.准备一整只土鸡，将其洗净，若不喜欢太油腻的可将鸡皮和多余的油脂去除。

2.把姜去皮，切片，接着将葱和姜片放进鸡肚中去除腥味。大锅里烧开水把整只鸡放进去焯水，注意时间不要过长，将鸡捞出来后马上过凉水，增加鸡肉的弹性，沥干水。

3.适量的蜂蜜和水进行调配成蜂蜜水，将整只鸡的表面刷满蜂蜜水后风干。

4.锅里加一半的油，油温至七成的时候把油浇至鸡的表皮，炸至肉眼可看到的金黄即可，时间不宜过长避免鸡肉糊掉。

5.锅里重新烧水，加两勺料酒，一勺蚝油、一勺生抽、两勺盐和10g左右的白砂糖，准备些许八角、桂皮等香料放进锅里增加香味的同时去腥味。

6.汤汁烧滚后不停的淋在鸡的每个表面，使鸡肉每个部位都均匀的入味。十五分钟左右将大火调至小火，慢慢炖煮大概一个小时二十分钟，等待入味。

7.等待锅里的汤汁剩余较少的时候，可以再加一些盐作为最后的的调味，继续给没有接触到汤汁一面的鸡肉不停的浇汤汁，三分钟后即可出锅了。

二、烧鸡的注意事项

1.整鸡买回来后要先将鸡清洗干净，泡在清水中三十分钟左右去血水，同时这是去杂质的第一步。

2.鸡肉焯水之后一定要用凉水泡五分钟，鸡肉才不会过柴。

3.调制蜂蜜水的比例为，蜂蜜4，水6，蜂蜜过多油炸的时候容易变焦，也容易导致表皮熟了，肉没熟。

4.油温不能过低或者过高，可以用筷子试一试油温状况，插下去有冒泡就差不多了。

5.浇汤汁的时候一定要照顾到每个部位，不然鸡肉入味会不均匀。

6.最后，火候要稍微控制一下，一定要调小火开始慢慢炖，这样最能保证鸡肉完全入味了。

鸡肉是人们在日常生活中最常吃到的禽类食物，烧鸡是其中的一种做法，但不常在家里进行烹饪。因为人们总觉得很复杂，虽然上面的步骤看似很多，但实际上操作起来并不难，只需要注意油温不要太高就可以了。大家可以在家里尝试烧鸡的做法，按照上面的做法一步步去做。