夏天中午吃什么面食

炎炎夏日，我们往往会被炎热的天气弄的食欲全无。特别是在中午，找一空调的餐馆有时却成为了第一选择。而夏天中午，其实吃面食是最爽快的。面食比较容易消化，随着下午工作之后，就可以有饥饿感去找一顿丰盛的晚餐。那么夏天中午吃什么面食好呢，接下来就让我们来看看吧。

一、夏天中午吃什么面食

夏天吃什么面好?

面条以荞麦面、杂粮面和全麦面条为最好，这些在超市里面都有销售。荞麦面含有芦丁比较多，也就是维生素P，它能够增加微循环血管的弹性，针对老年人心脑血管的疾病非常有好处，另外荞麦面有降血糖的功效，那些血糖高的老年人可以食用。

另外，杂粮面和全麦面也适合夏季食用，杂粮面是粮豆混合的面条，其中豆类蛋白比较高，具有修复受损细胞的功能，对于抗疲劳、恢复身体机能有很好的作用。

而用全麦面粉制作的面条，纤维素含量很高，与用去麸小麦制作的白面包不同，精制面粉缺乏很多营养，因此全麦面条比面包的营养价值高得多。

二、夏天吃面对身体好

面条是一种不分国家和地域的食品，它方便经济，还能提供大量的碳水化合物，而且吃法多样，变化无穷。夏天吃面条，更是对脾胃有好处。面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，面条能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用。

夏季吃面对身体好，与小麦有很大关系。小麦性凉，味甘，可以入心、脾、肾经，具有很好养心安神，除烦的作用，浮小麦还可以益气、除热、止汗等。夏至来临，正是高温到来的时候，这时容易造成食欲不振，上火心烦，饮食宜清淡为主，而面条，尤其是凉面可以消暑、养心、除烦安神，适合在夏令时节食用。

三、面的制作技巧

制作面条要选择面筋含量较高的面粉。面筋是指面粉筋力的强弱和蛋白质含量。面粉一般分为高筋粉、中筋粉和低筋粉三种。面筋质越高，面粉的质量就越好。

和面时要注意水温。一般冬天用温水，其他季节用凉水。和好的面团要保持在30℃，此时面粉中的蛋白质吸水性最好，面条弹性大。

和面时加入少许碱或盐，能提高面筋质量。还有，和好的面团要放置一段时间(一般冬天不少于30分钟，夏天稍短些)，其目的是促进面筋生成。最后将和好的面条下锅煮熟，面条就会很筋道。

夏日之下，选择吃什么不再是难题，来一碗热乎乎的面食是最好的选择。而夏天中午吃什么面食，通过上文我们可以了解到多种面食以供选择。由于面食的材料小麦有着益气安神的作用，来上一碗面食简直是再好不过的。夏季吃面，从现在开始吧。