鸡冠菜怎么制作好吃，你要知道哦

不知道大家有没有吃过鸡冠菜，鸡冠菜名字独特，而且味道也是非常鲜美的。很多人都非常喜欢，但是却不会自己在家里制作鸡冠菜。今天的文章就想给大家介绍一下。如何在家里做出美味好吃的鸡冠菜？如果你也喜欢吃的话，一定要仔细看看接下来文章的介绍。

鸡冠菜怎么制作好吃

做法一

1.首先需要把鸡冠菜清洗干净放到一边等待使用，再准备适量的葱姜切成片。

2.在锅里加入适量的清水，用大火烧开了之后，把鸡冠菜放入进去焯水，大约5分钟左右就可以捞出来了，放到凉白开水中浸泡大约30分钟。

3.之后捞出来把鸡冠菜的水分挤干净再切碎，准备好干辣椒切碎。

4.准备一口炒锅，不要放入油，之后把锅烧热，把鸡冠菜放入进去干炒。等到鸡冠菜的水分完全焯出来之后，就可以盛出来了。

5.再准备一口锅，在里面加入适量的食用油，等到锅里的油热了之后，加入干辣椒，炒出香味再放入鸡冠菜，用大火翻炒大约五分钟之后，就可以加入少量的食用盐，味精调味，翻炒均匀就可以关火出锅。

注意，鸡冠菜在做的时候一定要焯水。否则鸡冠菜就会很苦涩，因为其中含有一种叫做鞣酸的物质，会有一种酸涩味道。在翻炒鸡冠菜的时候，不要加入食用油。

做法二

1.首先把鸡冠菜清洗干净之后放入到清水里浸泡十分钟，准备适量的黄大葱洗干净，切成段。适量的泡椒和姜切碎等待使用。

2.鸡冠菜放到热水里焯一焯，大约五分钟，就可以捞出来沥干水分。

3.在锅里加入适量的食用油，等到油热了之后，就把花椒和干辣椒倒进去炒出香味。放入鸡冠菜，快速翻炒几下，再把泡椒和姜倒进去，翻炒均匀。

4.在锅里加入适量的清水，等到煮到沸腾的时候，转换为小火，盖上锅盖焖大约十分钟。再向锅里加入适量的豆瓣酱。

5.等到锅里的汤汁变得浓稠了之后，就可以加入食用盐和鸡精调味儿，翻炒均匀即可盛出来。

注意，鸡冠菜比较厚，不容易入味，所以大家在焯的时候可以多焯一会儿。加入豆瓣酱也可以让味道更加的鲜美。

相信大家在看了文章的介绍之后，就知道鸡冠菜的两种美味做法了，这两种都是采用家常烹饪方法制作的。所以说，即使不经常进厨房的小伙伴儿也能够做的非常好吃。鸡冠菜的营养价值非常丰富，而且味道十分的鲜美，大家生活中可以经常吃。