糟蛋的做法 糟蛋怎么做

食材明细

• 其他 （口味）
• 腌 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

糟蛋的做法步骤

• 1、黄酒酒糟备用

• 2、鸡蛋洗净沥干水分

• 3、用木勺柄敲击鸡蛋两端，先敲大头，再敲小头，让蛋壳略有裂痕，而蛋壳膜不破

• 4、取空罐，底层先铺一层酒糟

• 5、将鸡蛋大头冲上放置，蛋与蛋之间留适当距离

• 6、再铺一层酒糟

• 7、放上第二层鸡蛋

• 8、再铺一层酒糟，如此反复

• 9、直至将鸡蛋用完，铺上最后一层酒糟

• 10、表面撒一层食盐

• 11、封坛，密封好，一般经过5个月左右的时间，即可糟至成熟

• 12、借用下别人成熟的糟蛋图

• 13、不用煮，直接食用