鸡蛋西红柿酱蔬菜拌面的做法 鸡蛋西红柿酱蔬菜拌面怎么做

“鸡蛋西红柿不可少，其他蔬菜随意添加。
拌面菜不可过多，不能喧宾夺主。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鸡蛋西红柿酱蔬菜拌面的做法步骤

• 1、青椒、葱、蒜苔、平菇、梅豆洗净，全部切成小丁。

• 2、自制番茄酱和商品番茄酱。

• 3、两个鸡蛋加少许盐，撹打均匀。

• 4、炒锅放油烧热，倒入鸡蛋，煎好盛出备用。

• 5、炒锅再放油烧热，放入葱花爆香。

• 6、放入蒜苔、梅豆、平菇、青椒，翻炒均匀。

• 7、放入生抽翻炒均匀。

• 8、放入自制番茄酱（新鲜西红柿亦可）。

• 9、放入商品番茄酱。

• 10、加入适量开水，放盐调味。（水量视用餐人数而定）

• 11、待梅豆炖至熟透，放入煎好的鸡蛋。

• 12、番茄酱鸡蛋蔬菜点卤做好了。

• 13、400g面粉大约加入150克水，和成稍硬的面团，反复醒揉，擀成厚薄均匀的薄片。

• 14、切成自己喜欢的样子。

• 15、开锅煮面。

• 16、捞入碗中。

• 17、浇上番茄酱鸡蛋蔬菜卤。

• 18、成品。酸香味足。

小窍门

1.手擀面要和的硬一点，反复醒揉，口感筋道。
2.搭配蔬菜以硬实的根茎类蔬菜为好。
3.新鲜西红柿加适量番茄酱最好。