荠菜的保存方法 荠菜保存方法

“荠菜用水绰一下，捞出过凉，控水，团成小团，放冰箱冷冻保存。食用时解冻，依然菜色碧绿，或炒，或拌，或包饺子，包子，食用方法多样。

荠荠菜每百克含水分85.1克，蛋白质5.3克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，胡萝卜素3.2毫克，维生素B10.14毫克，维生素B20.19毫克，尼克酸0.7毫克，维生素C55毫克，还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。
荠荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。《名医别录》载“主利肝气，和中。”《日用本草》载“凉肝明目。”《本草纲目》载“明目，益胃。””

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

荠菜保存方法的做法步骤

• 1、新鲜荠菜，择洗干净。

• 2、适量水烧开，淘洗过的荠菜放入，关火。用勺子把没沉入水里，变碧绿的荠菜按进水里。

• 3、用漏勺盛入小筐中，过一遍凉水控一会水，荠菜颜色更碧绿。(绰荠菜的水别倒掉，凑热用来泡脚，舒服)

• 4、团成团儿。

• 5、放保鲜袋里冷冻保存。食用时解冻，依然菜色碧绿。

• 6、成品。

• 7、成品。

小窍门

PS:绰荠菜的开水热气腾腾，弥漫着一股荠菜特有的香味，我用它来泡脚，特舒服。😂