凉拌贡菜的做法

贡菜是一种纯天然的绿色蔬菜，因乾隆年间进贡朝廷而得名。贡菜不仅口感清脆，味道鲜美，而且富含氨基酸和维生素，对身体有很多好处。当然，贡菜的食用方法也很多，那么你知道凉拌贡菜的做法吗？别急，今天我们就和大家来分享，快来看看吧。

凉拌贡菜的做法

做法一

主料：贡菜、花生米

调料：酱油、辣椒油、香油、醋、糖

做法：

1.将贡菜洗净，用清水浸泡至无硬心后捞出切段。花生米在平底锅焙香

2.锅中烧水，加少许盐，烧开后放入贡菜，烫煮1-2分钟后捞出过凉

3.沥干水分的贡菜放入盘中，加入酱油、辣椒油、醋、糖、香油、花生米，拌匀后即可食用

提示：贡菜焯煮时间不用太长，断生即可，避免影响口感

做法二

主要食材：清水贡菜150克。

其他食材：冰鲜鱿鱼丝100克，油、盐、鱼露、芥末油、青芥辣、白糖适量。

做法步骤

1.准备好鱿鱼丝和清水贡菜(半成品)。

2.用水清洗干净贡菜。

3.用青芥辣、盐、白糖、鱼露、芥末油放入调味碗内，调配成一个腌汁。

4.用冷开水、冰粒制作一大碗冰水。

5.用小煮锅，将足量的水煮沸，将鱿鱼丝清洗干净后，放在漏筛内，在沸水中氽水30秒，迅速捞起。

6.将捞起的鱿鱼丝倒入冰水过冷。

7.同样，将贡菜放入小煮锅中的沸水氽水1分钟，然后捞起。

8.将氽水后的贡菜倒入同一碗冰水中，过冷。

9.将过冷后的鱿鱼丝与贡菜倒入漏筛中，控水备用。

10.在控水后，将鱿鱼丝与贡菜倒入调味碗内，再把腌汁倒入，拌搅均匀即可。

吃贡菜对身体有什么好处

据说贡菜的这个名字都是有由来的，是清乾隆年间曾进贡朝廷，因被黄帝喜爱后来年年进贡，故称之为“贡菜”。

贡菜又名苔干、苔菜等，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。不仅食用起来清香沁脾、清脆可口，六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”。

贡菜除了味道鲜美，还含谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等18种氨基酸、维生素及微量元素。吃贡菜对身体好处有很多，主要是健胃、利尿;补脑、安神;解毒、减肥;防癌、抗癌。

但是要确保吃贡菜对身体的好处，首先要保证贡菜的新鲜，买的时候要选看上去翠绿，没有黄叶子，最好是没进水的菜。其次炒贡菜的时候不要用刀切，直接用手掰开比用刀弄开要好。

相信通过上面的介绍，大家已经了解了凉拌贡菜的做法，怎么样，有没有很心动呢？喜欢的朋友们可以参考上面的食谱，做出属于自己的美味哦，同时文中也提到了吃贡菜的好处，真的是令我们大开眼界，已经被贡菜圈粉了呢，大家觉得呢？