怎么炒空心菜

美味菜肴是思乡情中无法抹去的记忆，这造就食物在人类历史上有着极其重要的地位。古人的对于食物的歌颂源源不断地传递至今，而现代人继续延续这一精神，融入创新，使其发扬光大。而今天，我们将为大家带来怎么炒空心菜。

一、怎么炒空心菜

1、腊肠炒空心菜

材料：腊肠，空心菜，葱花，小辣椒，糖，盐，油。

做法：腊肠切丁，空心菜杆切丁。油热放葱花、一点儿小辣椒炒香，翻炒腊肠，然后放空心菜丁，炒炒，放点糖、盐即可!

2、清炒空心菜梗

材料：空心菜梗，红椒，几个蒜瓣。

做法：空心菜梗去除老茎，用刀背拍几下，然后切成寸段(也可以用手掐一下，让梗子裂开方便入味，如果你在餐馆里吃这道菜，大多数都不会把空心菜梗给掐裂的，这是偷懒的表现哦)。蒜瓣切成末，小红椒去籽切成丝，放在空心菜梗上备用。炒锅加油烧至八成热，趁热下空心菜梗，迅速翻炒均匀后，也可以适当加少许老抽;炒匀后，再加盐和鸡精翻炒至菜梗蔫软即可出锅。

3、蒜拌空心菜

主料：空心菜500克，白皮大蒜50克，酱油8克，盐5克，味精3克，香油15克，醋8克。

做法：将空心菜择去老根，切10厘米长的段，放开水中焯一下，捞出控干水分，晾凉待用。接着将蒜剥去皮，洗净剁成茸状，与酱油，醋，香油一起拌匀，浇在空心菜上，调匀就可以食用了。

4、腐乳空心菜

材料：空心菜(即通菜)300g，南乳1块，红菜椒1/2个，白砂糖1茶匙5g，大蒜2瓣，盐1/2茶匙3g，油1汤匙15ml。

做法：空心菜洗净，择去黄叶，掐去老茎。红菜椒洗净去籽，再切成细丝。大蒜剥皮切碎。然后将南乳放入小碗中，调入少许的清水，再用小勺耐心的将其碾碎成南乳汁备用。中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将蒜碎和红菜椒丝放入翻炒出香味。接着放入空心菜大火翻炒片刻，待空心菜颜色变深，茎叶变软后，再调入南乳汁、盐和白砂糖，翻炒均匀即可。

小诀窍：除空心菜外，也可选用西洋菜、生菜等蔬菜来代替制作腐乳素菜。

二、空心菜的功效

通便解毒，防癌，增强体质，洁齿防龋，降低血糖。

三、空心菜的营养价值

清热解毒，蕹菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等;

大家看完上文怎么炒空心菜的介绍之后，会不会也想尝试下厨动手一番呢？一定会让日复一日的食物和日子，绽放出新的魅力。与家人一道体验这几道美味佳肴，并且可以静享这一幸福时刻。这几道菜能带给大家是无与伦比的体验。