羊肉有哪些做法

羊肉在我们的日常生活之中是十分常见的，因为对我们的身体健康有着很好的帮助。羊肉性属温热性，可以温胃御寒，尤其适合在冬季食用。很多的人讨厌吃羊肉，因为羊肉有着膻味。其实羊肉特别好吃，那么你们知道羊肉有哪些做法？如果不知道的话，就赶紧去下文看看吧。

一、羊肉有哪些做法

做法一

羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。

将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。

中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。

做法二

将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。

锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟（为了让血水血沫析出），捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。

大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。

把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫。

再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。

做法三

羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。

锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟。

焯水后的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净，沥干。

青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好（家里没有茶包袋等下就直接放入锅中）

锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜。

倒入羊肉块煸炒出香味。

加入足量水，没过羊肉。

加入两汤匙料酒。

加入两汤匙老抽、一汤匙生抽。

放入香料包。

放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。

开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟（这样青蒜叶更绿叶更香），开盖出锅。

羊肉有哪些做法？这个问题一直存留在那些喜欢吃羊肉却又十分讨厌羊肉的膻味的朋友们的脑海之中。因为羊肉是属于温性食物，特别适合我们冬季食用。有很多的食客研究出很多关于羊肉的食谱，而且每一种食谱的制作方法都是十分的简单的。