无花果玫瑰司康的做法 无花果玫瑰司康怎么做

“司康(SCONE)是一种传统的英式点心，司康更是一种适合下午茶的点心或是早上起来来上一两块，也是不错的选择。而且制作简单，适合新手操作。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

无花果玫瑰司康的做法步骤

• 1、称量材料，无花果干切碎，黄油室温软化

• 2、干玫瑰花只取叶用白葡萄酒浸泡30分钟后捞出控水（也可以用朗姆酒）

• 3、低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛

• 4、把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合

• 5、用手搓至黄油与面粉完全混合均匀

• 6、全蛋液、牛奶混合均匀成液体

• 7、在面粉里加入液体，揉成面团

• 8、倒入无花果干、玫瑰，轻轻揉匀

• 9、揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。

• 10、用擀面杖把面团擀成1.5cm厚的面片

• 11、在面片上用模具切出心形（也可以其它形状的）

• 12、排入不沾烤盘，在表面刷一层全蛋液

• 13、放入预热好180度的烤箱，烤20-25分钟左右，至表面金黄色即可

• 14、趁热吃最美味

小窍门

1：将材料揉成面团时，不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多，影响口感。
2：如果没有模具，可以用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块也不错。