水果酸奶海绵杯的做法 水果酸奶海绵杯怎么做

“除了制作简单，
还可以加上自己喜欢的水果，
节后去腻调整肠胃必备，
最喜欢自由搭配的食物了，
味道简直一流！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

水果酸奶海绵杯的做法步骤

• 1、模具抹油，备用。

• 2、提前准备一锅热水，将牛奶30g以及无盐黄油30g隔热水融化成液体备用。

• 3、烤箱上下火165度预热。

• 4、分离蛋清和蛋黄，分别装入无油无水的打蛋盆中。

• 5、蛋清中加入少许柠檬汁。

• 6、开动打蛋器高速，转几圈将蛋清打至粗泡的状态。

• 7、加入三分之一的细砂糖，打发至变白，泡沫变细腻的状态。

• 8、加入剩余的二分之一的细砂糖，打到蛋白霜出现纹路不消失的状态。

• 9、加入剩余的细砂糖，低速打至硬性发泡。

• 10、蛋黄加入蛋白霜中，低速搅打均匀。

• 11、加入过筛的低筋面粉，用刮刀从中间切入边缘提起，翻拌均匀至没有干粉细腻的状态即可。

• 12、舀一勺面糊，加入融化好的黄油牛奶中，用手抽搅匀乳化。

• 13、将乳化好的面糊倒入蛋糕糊中，切拌至面糊变得细腻顺滑，提来滴落像飘带状，纹路不消失的状态。

• 14、将面糊倒入模具中，大概8分满即可。

• 15、震盘，放入烤箱，上下火165度，中层烘烤25分钟，表面变金黄色即可。

• 16、出炉取出放置晾架上晾凉。

• 17、装入酸奶，草莓丁、菠萝丁装饰，最后放上薄荷叶。

小窍门

感谢唛惠提供食谱。