黄金刺梨酱的做法 黄金刺梨酱怎么做

“小时候，书包是拿来背的，不是拿来推的
小时候，弹弓是拿来打鸟的，不是拿来摆放的
小时候，野果子是拿来吃的，不是拿来欣赏的
......
小时候已经成为小时候，一切都遥不可及了。当我们追忆逝去的童年，也在祭奠曾经的美好。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加EJM2467】

一杯金黄的刺梨酱勾起遥远的回忆。小时候的每年秋天，一定会和一群小伙伴挎着篮子去山上摘野果子：板栗、榛子、核桃、刺梨。那时的装备很简单，一副手套、一跟竹竿、一个篮子、一把镰刀就是全部的家当了。太阳下山时，除了满身的疲劳，还有胜利的果实。

长大以后，远离乡村，开始适应城市的生活。但对于一个土生土长的乡下孩子，总归是喜欢泥土的味道比钢筋水泥的味道多一点，喜欢接地气的烟火味道比炫目的霓虹灯多一点。

每年深秋，大山都会用自己特有的方式回馈着土地上的儿女各种珍馐美味。刺梨就是小时候的我们经常吃的野果子，而现在很多城市孩子却不知道是什么，更不知道怎么吃。最近好不容易入手得到一些野生的黄金刺梨，菜菜屋自然要想尽办法捕捉到刺梨的美味啦，捯饬了一下午，做了这一份刺梨酱。

刺梨只有在秋季才有，属于季节性很强的食物”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

黄金刺梨酱的做法步骤

• 1、提前将原材料准备好叨叨叨：刺梨满身是刺，大家在做准备工作的时候，一定要带上手套做好安全措施，以免扎手

• 2、用刀将刺梨头尾去掉，不用去皮叨叨叨：野生刺梨没有任何农药和化肥，所以不用去皮。刺梨皮营养丰富，去皮实在可惜

• 3、将去掉头尾的刺梨用清水清洗干净

• 4、然后切成小块

• 5、放入破壁机中搅碎叨叨叨：没有破壁机的童鞋们可以用料理机打碎，因为刺梨本身水分比较少，所以在搅碎时可以少放一点水

• 6、将打碎的刺梨汁放入锅中，倒入冰糖，小火边加热边搅

• 7、小火慢炒，待水分快干时，挤入几滴柠檬汁，翻炒均匀收干汁即可叨叨叨：刺梨酱和平时我们常做的苹果酱、草莓酱不同，因为没有果胶，所以不是黏黏的状态（千万不要怀疑自己哦）

• 8、做好的刺梨酱，酸甜开胃，略带一点涩味，这才是大山最自然、最纯真的味道